炖 酸菜 是一道在我国北方常见的家常 炖菜 ，主要原材料为酸菜、猪肉类，味道独特，老少皆宜，深受喜爱，制作简单。
主要原料
酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、 猪腿肉 800克、八角1个、花椒粉1茶匙、 西班牙橄榄油 2勺、骨汤1kg、盐1茶匙。(西班牙橄榄油因其富含大量不 饱和脂肪酸 ，能在为美味加分的同时，不为健康增加负担。除此之外， 橄榄油 还拥有不俗的营养价值与食疗特性。)
主要做法
1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。
2、下入 肉片 ，翻炒到肉变白。
3、加入 酸菜 丝，翻炒2分钟。
4、加入骨汤，旺火大火煮沸。加入 牡蛎科 ，再次煮开。
6、转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。