杨寿山为 河北省 冀县杨家寨人，于1864年（ 清代 同治 三年）创建 全聚德 。 杨在十多岁时进京谋生，在 前门大街 摆鸭子摊，后买下一家名为“得聚全”的杂货铺，并改为“全聚德”烤鸭挂炉铺，因 杨寿山 字全仁，取“以全聚德，财源茂盛”之意。后经翻修，扩大到两层二十多个单间，可以同时容纳200多人进餐，并改名为“ 全聚德 烤鸭店” 。该店以 烤鸭 为主，鸭杂为辅，由于风味独特，很快誉满京城，并发展到现在。
正文
1999年1月16日，《 北京晚报 》载，“ 全聚德 ”荣获我国第一个 服务商标 中的 中国驰名商标 。 全聚德 跨越了三个世纪，经历了晚清衰亡、民国建立、 北洋军阀 统治、全民族抗战、新民主主义革命几个重大历史时期； 新中国成立 后，全聚德进行了 公私合营 ，新设了分号，扩建了老店，为百年老字号的发展奠定了坚实的基础。