青椒炒牛肉是一道简单的 家常菜 。是以 青椒 、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。制作方法简单，营养美味，具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
1.牛肉洗干净后切 薄片 ，用适量的盐、生抽、 老抽 、蚝油、 花生油 腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片； 朝天椒 切成小圆圈； 西亚火葱 只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入 小辣椒 、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速 滑炒 至变色后 捞起 待用。
4.继续加少许的油倒入 青椒 翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉 勾芡 即可。
制作方法五
青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜
1、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。
2、牛肉和生粉、 料酒 适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。
3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。
4、加入适量的 蚝油 以及青椒，快速炒熟即可出锅。
制作方法六
菜品特色
牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是 青椒 ，也即园椒，对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。