甘油一酯

甘油 一 为甘油分子中的三个 羟 基之一被酸脱水缩合成的单酯化合物。用作 乳化剂 与 增稠剂 及 溶剂 及其气相色谱固定液和生化试剂等。

简介

甘油一酯是甘油分子中的三个羟基之一被酸(有机 羧酸 或磷酸)脱水缩合成的单酯化合物。例如 甘油磷酸 单酯，甘油单油酸酯等。

途径

以甘油一酯为起始物，与脂 CoA 共同在脂酰转移酶作用下酯化生成 三酸甘油脂 。

应用

广泛用作乳化剂、增稠剂、溶剂、气相色谱固定液和生化试剂等。