黑 珍珠 奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是 台湾省 的特产，俗称“粉圆”。由 番薯 （即 蕃薯 ）粉、 太白粉 或 木薯淀粉 精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，“波霸” 珍珠奶茶 的珍珠就是大珍珠。
原料
黑珍珠 50克、 奶茶粉 50克、奶粉20克。
珍珠的煮法
做法：
1、准备材料；
2、锅中放入水煮开；
3、倒入黑珍珠，浮起后，小火煮15分钟，关火后闷15分钟；
4、将黑珍珠滤干水分备用；
奶茶的做法
1、烧开水按一定比例泡 红茶 ，作为茶汤备用
2、十几分钟后，把红茶的茶叶过滤掉，过滤后的茶汤才是制作奶茶用的红茶
3、150ML的红茶， 植脂末 20克，冰块200克，在 雪克杯 里摇直杯体出现雾气
4、把煮好的珍珠放入至杯体一半处，倒入调好的奶茶，一杯 冰爽 可口，香甜的黑珍珠奶茶制作完成