荷包鲤鱼是一道传统名菜，主要食材有鲤鱼等。
基本信息
【菜谱名称】荷包鲤鱼
【所属菜系】粤菜
【口味特点】潮洲菜
制作原料
鲤鱼（1条，1200克）、网油（200克）、虾米粒、地鱼粒（25克）、 冬笋 粒（50克）、湿冬菇粒（100克0、花肉（400克）、上肉粒（300克）、味精、 酱油 、 菱粉 、 高汤 。
制作过程
一、把鲤鱼削洗干净，用刀开背，去掉肠脏，同时也要把中骨和腹骨去净。二、把地鱼粒炒香，用碗盛起，加入上肉粒、冬菇粒、笋粒、味精、精盐搅匀，然后把这些材料酿在 花胶 内，在背部涂抹少量湿菱粉。三、起热油锅，把鱼炸至呈金黄色， 捞起 ，顺锅把花肉片油包好，投入锅内同焖至鱼熟为止，把鱼取出，解去网油不用，将鱼上碟，另把 原汁 加入味精，下湿 菱粉 勾芡 淋在鱼上即成.