酱 追阳 是一道 家常菜 ，主料是莴笋，配料是 豆瓣酱 等，莴笋去皮切片晒干后用豆瓣酱均匀涂抹放在小缸内腌制3-4天后即成。
美食原料
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
制作方法
1、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清 毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；
2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
其他做法
用料
• 莴笋500克
辅料
• 拌饭酱 2大勺
• 醋的运用 1大勺
• 红椒10克
• 蒜15克
• 竹签5根
酱浇莴笋串的最新做法
1. 将竹签放入开水里煮2分钟，然后清洗几次备用
2. 莴笋去皮洗干净
4. 逐片将莴笋片卷起来
5. 用竹签将卷好的莴笋片穿起来
6. 每三个一组穿在竹签上
7. 将所有的莴笋片都穿在竹签上
8. 剁一些蒜末 切点 彩椒 末备用
9. 将蒜末和彩椒末放入碗里，再放两勺 拌饭酱 搅匀
10. 再放入一些陈醋搅匀
11. 将莴笋串摆盘后，将酱汁浇在上面即可开吃了，如果是带出去吃，就临吃的时候再浇酱汁
12. 还犹豫啥，赶紧开吃吧
烹饪技巧
莴笋片必须够薄不然容易断裂。
注意事项
2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。
美食特色
此菜味道鲜美、酱香味浓，可与 四川榨菜 媲美。