桂山乡位于 浙江省 文成县 ，地处 鳌江 源头，是文成县最南面的乡镇。总面积26.5平方千米（2017年），是文成、 平阳县 、 苍南县 、 泰顺县 四县交界的偏远地区。桂山乡距离县城63千米， 平均海拔 800多米，气候宜人，常年降水量丰富，是一个避暑胜地。2015年12月25日， 浙江省人民政府 批复同意调整 珊溪镇 管辖范围，增设桂山乡，乡政府驻 三垟村 。截至2020年11月1日，桂山乡常住人口为2668人。境内拥有丰富的 孟宗竹 资源和牧草资源，是文成县的重点毛竹之乡和食草动物示范乡。
地理环境
桂山乡是 浙江省 温州市 文成县 县 辖乡，地处 鳌江 源头，文成县最南面，总面积26.5平方千米（2017年），是文成、 平阳县 、 苍南县 、 泰顺县 4县交界的偏远地区，呈扁担形延伸，距县城63千米， 平均海拔 800多米，气候宜人，常年降水量丰富，是一个避暑胜地。境内拥有丰富的毛竹资源和牧草资源，是文成县的重点毛竹之乡和食草动物示范乡。
行政区划
全乡辖分水、平溪、三 、福全、凤狮、桂库、新兴七村，乡政府驻 三垟村 。
2002年，辖双峰、水尾、分水、平溪、凤狮、福全、吴地、桂库、古伏垟9个村委会，5995人。
2003年，桂山乡原9个行政村调整为7个行政村。三垟村由原双峰、水尾等2个村组成；新兴村由原古伏垟、 孙吴 等2个村组成；分水、福全、凤狮、桂库、平溪等5个村保持不变。人口6153人。
2006年，辖7个行政村：三垟、新兴、分水、福全、凤狮、桂库、平溪。人口0.62万人（2005年）。
人口2563人（2017年）。全乡辖分水、平溪、三垟、福全、凤狮、桂库、新兴七村，乡政府驻 三垟村 。
人口民族
（2000年第五次人口普查数据）
截至2020年11月1日零时桂山乡常住人口为2668人。
经济
该乡充分发挥年降水量、 孟宗竹 资源和牧草资源丰富的优势，重点发展毛竹低产林改造、 肉兔 山羊养殖和中药材种植。经过多年努力，毛竹低产林改造、肉兔山羊养殖、中药材（ 孩儿参 ）种植已初具规模，2005年该乡又发展 尖椒 种植300多亩，有力地促进了地方经济的发展。
2003年桂山乡开始引进 青椒 种植，获得成功，取得了较好的效益。在乡政府的大力支持下，面积逐年扩大，2007年已达1300多亩。乡政府把青椒作为重点种植项目来抓，不仅出台优惠政策，2007年还向上级部门争取到了价值33万的大棚钢架，免费分发给种植大户。
2021年桂山乡GDP为9519万元，增速1.9％。
获得荣誉
2021年12月17日，入选 浙江省 城乡环境整治工作领导小组公布的浙江省2021年度新时代美丽城镇建设基本达标名单。