脱支酶，英文名称debranching enzyme， 催化 水解 葡聚糖 链分支点处１，６-β-D- 糖苷 的酶。
正文
脱支酶为水解 糖原 、 支链淀粉 中α-1，6-葡糖 键的酶类的总称。有异淀粉酶（isoamylase，EC3．2．1．68）、支链淀粉酶（pullulanase，EC3．2．1．41。亦称 极限糊精 酶（limitdextrinase）等。
基本介绍
菌种： 黑曲霉 ；用途：水解淀粉1，4和1，6 烷基糖苷 键；活性：1000AG/g,300AG/ml；pH范围：3.0～6.0；温度范围：55～70℃。
脱支酶debranchinsenzyme为 水解 糖原 、 支链淀粉 中α-1，6- 葡糖苷 键的酶类的总称。有异淀粉酶（isoamylase，EC3．2．1．68）、支链淀粉酶（pullulanase，EC3．2．1．41。亦称 极限糊精 酶（limitdextrinase）等。
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