排骨炖萝卜是常见的家常汤品，主要食材为萝卜和排骨，采用炖制工艺制作。萝卜含 维生素c 、 粗食纤维 及多种微量元素，其中 芥子油 和淀粉酶有助于消化吸收， 木质素 成分具有防癌作用；排骨富含血红素铁，可辅助改善贫血。该汤品口感清甜，排骨炖至软烂，萝卜吸收肉香，常作为秋冬季节的滋补汤品。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
营养价值
萝卜
1.增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的 维生素C 和 微量元素 锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2.帮助消化：
青萝卜 中的 芥子油 能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助营养物质的吸收：
萝卜 中的 淀粉酶 能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：
萝卜含有 木质素 ，能提高 巨噬细胞 的活力，吞噬 癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的 亚硝胺 ，具有防癌作用。
排骨
猪肉为人类提供优质 蛋白质 和必需的 脂肪酸 。猪肉可提供 血红素 （有机铁）和促进铁吸收的 半胱氨酸 ，能改善 缺铁性贫血 。 排骨 除含蛋白、脂肪、 维生素 外，还含有大量 磷酸钙 、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供 钙质 。
注意事项
1、排骨可任意换成猪腔骨或大骨，既好吃，又滋补。
2、 炖排骨 (或其他骨类及 禽类 )时可适量多加一点水，在放入其他辅料前盛出点汤保存，以便用于其他菜肴的烹调，既能提味，又有营养。