焦糖色素 拿铁是拿铁咖啡的一种，指加入了焦糖以提高咖啡甜度的拿铁咖啡。焦糖是一种在食品中广泛应用的天然 着色剂 ，也是 食品添加剂 中的重要成员。它是以食品级糖类为原料提炼出来的一种浓糖，颜色近乎咖啡色。与 卡布奇诺 相比，焦糖拿铁更多地保留了鲜奶的味道。
焦糖拿铁一词在意大利语中为caffè latte，来源于意大利语caffè e latte，意为“咖啡和牛奶”。在英语中，焦糖拿铁有时被简称为拿铁（latte）。焦糖拿铁的特点是牛奶的味道要比咖啡的味道重，牛奶的比例一定要大于1/2。
焦糖拿铁的种类多样，包括美式焦糖拿铁、冰焦糖拿铁和 焦糖玛奇朵 。此外，焦糖拿铁还可以加入各种 果露 ，如 蛋白巧克力 味焦糖玛奇朵、冰美式焦糖拿铁和焦糖红茶。
产品简介
拿铁是最为国人熟悉的 意式咖啡 品项。它是在沉厚浓郁的 ESPRESSO 中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\\甘美浓郁，就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳 美的 滋味。和 卡布奇诺 一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁，欧蕾之间的关系，其实拿铁是 意大利 式的 牛奶咖啡 ，以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶，而欧蕾则是法式咖啡，他们用火将牛奶煮热，口感都是一 的温润滑美.
制作方法
牛奶适量
(咖啡\\ 牛奶 的比例为:1:1)
1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后，再倒掉多余的水分使用.
2.将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内，用压棒将咖啡粉压平，再将填压器扣住 意式咖啡机 萃取 口，萃取出 意式浓缩咖啡 (咖啡\\ 鲜奶 的比例为1:1).
3.取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成热牛奶.
4.将蒸热的牛奶倒进杯中.
5.将杯子上下摇晃，使 奶泡 上升
6.最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可.
Latte的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大于1/2的牛奶。
拿铁
Latte，本为 意大利语 ，意思仅是“牛奶”。一杯混合了牛奶和咖啡的饮料。
在意大利语中就是cafè e latte，或者是caffellatte。其字面意义就是“咖啡和牛奶”。有的时候写成Café au lait。这是 法语 ，字面意思也是“咖啡和牛奶”。不过两种拿铁有稍许区别。法式拿铁通常用的煮出来的咖啡和烫热的牛奶（scalded），咖啡牛奶比例大概是1:1。意式拿铁则用的是 意式浓缩咖啡 和蒸气化的牛奶（steamed），咖啡牛奶比例大概是1:2。
拿铁起源
“Latte”这个概念大约在1980年左右（比偶想象的晚得多）才开始在 意大利 以外的地方开始流行。如果你在上世纪80年代早期去 美国 的意式咖啡馆，意大利的咖啡馆，点一杯“Latte”，十有八九侍者端来的是一杯牛奶，如果要点所指的拿铁咖啡，你得说全称“cafè e latte”或者“caffè latte”