李铎，男，营养学博士（ 澳大利亚 RMIT大学）， 浙江大学食品科学与营养系 教授、博士生导师、WHO营养专家咨询委员会委员、 联合国粮食及农业组织 和 世界卫生组织 （FAO/WHO）营养专家组专家、亚太临床营养学会主席、亚太素食联盟前任主席、亚太临床营养学会营养与食品安全中心主任、 中国营养学会 常务理事、《AsiaPacificJournalofClinicalNutrition》联合主编（SCI）、《JournalofNutrigenetics&Nutrigenomics》副主编（SCI）、《VegetarianNutritionJournal》主编、《AnnalsNutrition&Metabolism》(SCI)、《Food&Function》（SCI）以及《ScientificWorldJournal》（SCI）等8份国际和《 中国糖尿病杂志 》、《浙江大学学报（农业与生命科学版）》等5份国内 学术期刊 编委。
人物经历
1978-1982-------医学士， 药学专业 ， 兰州大学 药学系(原 兰州医学院 药学系)。
1982-1984------- 药理学 教师，中国 甘肃省 武都卫生学校药理学教研室。
1985-1986-------工程师，中国第一机械工业部 工程机械 军用改装车试验场。
1986-1988-------药理学讲师， 北京职工医学院 药理学教研室。
1989-1991-------药理学访问学者， 塔斯马尼亚大学 药学院
1992-1994-------理学硕士，海洋药物 化学 ，澳大利亚塔斯马尼亚大学化学学院
1995-1998-------博士，食品营养科学， 皇家墨尔本理工大学 应用科学学院
1998-2000-------研究员，澳大利亚 迪肯大学 健康科学院
2000-2001-------高级研究员，澳大利亚皇家墨尔本理工大学应用科学学院。
2002-2003-------特聘教授， 浙江工商大学 食品科学系。
2004-至今-------教授， 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 食品科学与营养系。
研究方向
功能性和全新食品的研究及功能与安全性评价，人体营养评价，饮食和非传染性疾病的关系，营养与基因的相互作用，营养素、功能性成分以及天然产物对相关基因表达的影响。
在国内外 学术期刊 和学术会议上发表英文科技论文170多篇，著作6部/章，共辅导过和正在辅导研究生、访问学者和国际交流学生50多人九度被 美国 Who 's Who（世界名人录）收录、被亚太临床营养学会授予2007年度奖；被国务院中国学生营养与健康促进会授予学生营养与健康工作贡献奖（2004）、被英国剑桥国际传记中心选为2005年度世界顶尖科学家（LEADING SCIENTISTS of the WORLD 2005）、被科技部研究中心中国科技论坛2004年出版的《世纪战略与展望-人才资源》收录、连续三年获 澳大利亚 国家研究生奖（1995、1996、1997）。 《Mahasarakham Journal of Science and Technology》、《Songklanakarin Journal of Science and echnology》、《 健康博览 》、《中国食品安全导报》等杂志编委、另任国际多种英文SCI杂志审稿人。《中国食品与营养》理事会理事、《健康博 览》编委、泰国Mahasarakham大学兼职教授、 江南大学 兼职教授、 迪肯大学 (Deakin University)客座教授、 皇家墨尔本理工大学 （RMITUniversity）兼职博导。组织过多次 国际会议如“国际营养科学联盟第八届临床营养学大会”暨“第五届亚太临床营养学会大会”（ 杭州市 2006）、FAO/WHO食品和营养专家会议(杭州2006)、FAO/WHO食品和营养专家会议(Metung, 澳大利亚 2001)。
主要贡献
共发表论文380余篇(SCI收录文章160余篇)，著作9部/章，发明专利18项。
近5年h-指数：21
近5年i10-指数：64
近5年文章引用：1700多次
RG Score：40.36
13度被 美国 Who's Who（世界名人录）收录；获亚太 临床营养 学会2007年度奖；获英国剑桥国际传记中心授予的2005年度健康工作者年度奖；获中国学生营养与健康促进会授予的学生营养与健康工作贡献奖（2004）；获 浙江省科学技术协会 2002-2003年度先进工作者。
出版著作
1. 《食品营养学》普通高等教育“十二五”规划教材、李铎编著、 化学工业出版社 ISBN: 978-7-122-09185-7, 2011。
2. Li D , Hu XJ. Chapter 4: Fatty acid content of commonly available nuts and seeds. In Victor R. Preedy, Ronald Ross Watson & Vinood B. Patel eds. Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention. pp 35-42,ISBN: 978-0-12-375688-6, 2011, Elsevier, USA.
3. Li GP, Li D . Postharvest Storage of Apples in China: A Case Study. Chapter 9 from Using Food Science and Technology to Improve Nutrition and Promote National Development, Robertson, G.L. & Lupien, J.R. (Eds), pp 1-14, 2008, © International Union of Food Science & Technology.
4. Sinclair AJ, J Wallace, M Martin, N Attar-Bashi, R Weisinger, Li D . Chapter 16: The effects of eicosapentaenoic acid in various clinical conditions. In CC Akoh and OM Lai eds. Healthful Lipids.ISBN: 1-893997-512005, AOCS Press Publication, USA.
5. Li D , O Bode, H Drummond and Sinclair AJ. Chapter 8: Omega-3 (n-3) fatty acids. In Frank D Gunstone ed. Lipids for functional foods and nutraceuticals. pp 225-262, ISBN: 0-9531949-3-0, 2002, The Oily Press, UK.
6. Li D , Attar-Bashi NM and Sinclair AJ. Chapter 12: Alpha-linolenic acid and heart disease. In Lilian Thompson and Stephen Cunnane eds. Flaxseed in human nutrition. 2edn. pp 245-259, ISBN: 1-893997-3, 2003, AOCS Press Publication, USA.
7. Sinclair AJ, Attar-Bashi NM, HS Weisinger, RS Weisinger and Li D . Chapter 14: What Is the Fate of α-Linolenic Acid in Mammals .In Yung-Sheng Huang, Shing-Jong Lin and Po-Chao Huang eds. Essential Fatty Acids and Eicosanoids: Invited Papers from the Fifth International Congress. pp 71-75, ISBN: 1-893997-4, 2003, AOCS Press Publication, USA.
8. Li D . The influence of diet on atherosclerotic and thrombotic risk factors in healthy men. RMIT University, Melbourne , Australia, 1999.9. JR Li and Li D. Evolution of food safety and nutrition. ISBN:7-80167-479-0, 2002,Agricultural Publish House, Beijing , China.
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