罗定肉桂又称 西江 桂，其产品有 肉桂 、桂油、 桂枝 、桂宗、桂顶。 肉桂 全身是宝，用途广泛。桂皮是名贵中药材。桂油是医药工业、食品工业、 化学工业 的重要原料，是 可口可乐 等饮料的重要原料之一。
“罗定桂”与“怀集木”、“广宁竹”并称 广东 “三大山林特产”。由于得天独厚的地理环境，以及规范化、标准化的种植生产， 罗定 产的肉桂质量上乘，桂味甘甜、辣味适中，被称肉桂之上品。
2008年05月13日，原国家质检总局批准对“罗定肉桂”实施地理标志产品保护。
产品特点
罗定肉桂 肉桂 呈槽状或卷筒状。外表面灰 棕色 ，有不规则的细皱纹、小裂纹及横向突起的皮孔；内表面 红棕色 或暗红棕色，略光滑，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面稍带 颗粒性 ，外侧棕色，内侧红棕色而油润。气芳香，味甘甜、辣味适中，灰分含量一般小于2.5%，非常适合在食品工业中使用。罗定 肉桂 油呈红棕色，澄清液体，有肉桂的特异香气，味甜、辛辣。
产地环境
肉桂树喜温暖气候，又喜湿润，不耐干旱，对光照、土壤也有一定要求，种植区域性较强。在世界上只有 中国 南方几个省和东南亚少数国家在一定地区内种植生产。而广东罗定地处北回归线南侧，属南亚热带季风气候，土壤以红壤和赤红壤为主，PH值在4.5—5.5之间，非常适合喜爱温暖潮湿的肉桂树生长。优越的地理环境，以及规范化、标准化的种植生产，使得 罗定市 产的 肉桂 质量上乘，桂味甘甜、辣味适中。
历史渊源
秦汉 ，罗定山民已自发种桂。
秦汉 以后，南北文化交流增多，京都派驻罗定的文官武将更迭不断，封建王朝不少高官重臣（如 唐朝 的两任宰相 张柬之 、 桓彦范 等）被贬任或流放罗定，加之大批的罗定人移居他乡和国外，使罗定肉桂广为人知。
明清年间，罗定州城设有肉桂产品销售商铺，桂皮桂油已有少量出口。晚清时期已响誉海内外。 康熙帝 二十六年（1687年）编著的《罗定州志》记载，当时的林木特产有枫、樟、桂等14种，其中桂排位第4，排在松之前，可见当时种植 肉桂 已有相当数量。
新中国成立 后，特别是 改革开放 后，罗定肉桂高速发展，到2006年，全市肉桂种植面积达46万亩，年产 桂皮 万吨，成为该市农业的一个龙头产业，也是出口创汇最大宗的山林特产。
生产情况
2004年，罗定肉桂种植面积已达46万亩，年加工桂皮1万多吨，桂油450多吨，肉桂加工转化占该产品总产量的98%以上。桂皮、桂油由省外贸部门通过 香港特别行政区 出口到世界各国，年创汇1265万美元。
2006年， 罗定市 有10万多农户（约占全市农户1/3）种植 肉桂 ，面积达46万亩，遍及全市21个镇，有肉桂 加工厂 16家；当年产肉桂1.2万吨，占全国的1/5强，肉桂产品产值近2亿元；产品大部分销往欧美、日韩、新澳、 印度 和 中东 各国，出口量占全国的20%以上。
2013年， 罗定 种桂农户达9万多户，种植面积44万亩，有 桂皮 加工厂8家，桂油厂5家；年产桂皮6655吨，桂油410吨，均占全国的五分之一强，肉桂产品产值10多亿元；产品大部份销往欧美、日韩、印度和中东各国，桂皮桂油出口量占全国的20%以上，成为 罗定市 出口最大宗的山林特产之一，罗定在海内外亦因此享有“桂乡”的美誉。
2014年， 罗定市 有种桂农户10多万户，种植面积40多万亩，年产 肉桂 2万多吨、桂油1500多吨，年产值达6亿多元。
产品荣誉
2002年，罗定市被中国特产之乡推荐组委会评为“中国肉桂之乡”，出口属免检产品。
2008年05月13日，原国家质检总局批准对“罗定肉桂”实施地理标志产品保护。
2013年，罗定肉桂被评为“广东十件宝”之一。
地理标志
地域保护范围
罗定肉桂地理标志产品保护范围以 广东省 罗定市 人民政府《关于划定罗定肉桂产地范围的函》（罗府发〔2007〕27号）提出的范围为准，为广东省罗定市现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
中国 肉桂 。
二、立地条件
土壤类型为红壤或赤红壤，pH在4.5至5.5之间， 平均海拔 在100米至500米之间，坡度在30°以下的山坡地，要求 土层 深厚、质地疏松、通透性强，水源充足。
三、栽培技术
1.采种：果皮呈紫黑色后采收。采收后搓洗去果皮晾干后即可播种。种子不得在阳光下曝晒和长期存放。
2.育苗：选择水源充足、土层深厚、肥沃湿润的沙壤土或轻壤土播种，每亩播种量≤20 千克 。播种20天后，揭去席草，搭建遮荫棚。苗长至30厘米至35厘米高时，揭棚架，控水控肥进行炼苗，让叶梢晒至老熟蜡黄。
3.定植：定植时间：在3月至4月，选择阴天或小雨天挖取苗木定植。定植密度：每亩定植≤800株。
4.施肥：定植前每穴施不少于1.5千克有机肥和0.25千克磷肥；定植后，结合抚育，每株施不少于0.25千克氮肥或0.25千克复合肥。
5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、 肉桂 采收
定植后5年或砍伐重新萌芽后3年方可采收。采收时先在分枝处环割树皮一圈，深度达木质部，再往下≤50厘米处环割一圈，然后在2个割圈之间纵切一刀，慢慢撬起树皮。
五、质量特色
1.感官特色：
2. 物理化学 指标：
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
专用标志使用
罗定肉桂地理标志产品保护范围内的生产者，可向 广东省 罗定市 质量技术监督局 提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
历史文化
罗定肉桂已有数千年的栽培历史，种桂在当地即是农民致富的重要途径，种桂文化也源渊流长。 肉桂 的“桂”字与富贵的“贵”字同音，古往今来，不少罗定人遇上进宅、结婚、生子、祝寿等喜庆之事，都会在宅前宅后种上一两株 桂树 或砍一大枒鲜 桂枝 叶供奉神灵，以示庆贺，祈求富贵吉祥，早生贵子。 罗定 山区不少民宅的院前屋后，至今还生长着一些百年老桂树。