椒盐 潮汕虾蛄 是一道 粤菜 系的美味名菜，主要由濑尿虾和辅料如蒜茸、红椒、 料酒 、姜末、椒盐等烹 而成。这道菜作为一种 下酒小吃 ，平时可以连壳一起吃下去。烹饪过程中，首先将濑尿虾用水洗净，蒜剁茸，椒切碎。然后将油锅烧热，入濑尿虾煎至外酥内软，滴料酒，铲起备用。接着，将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。最后，将濑尿虾放入锅中炒匀，加入椒盐即成。濑尿虾的外壳炸得香脆沾满椒盐，而虾壳内的 虾仁 保持鲜甜多汁，成为香港避风塘一道著名的海鲜菜式。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
原料： 潮汕虾蛄 10只
佐料：植物油50克
制作方法
1.将濑尿虾用水洗净。蒜剁茸，椒切碎。
2.将油锅烧热，入濑尿虾煎至外酥内软，滴料酒，铲起备用。
3.将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。
4. 濑尿虾 放入锅中炒匀。
5.将炒好的濑尿虾加入 椒盐 即成。
制作方法五
食材用料
步骤
烹饪技巧
1、这个虾虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸，如果不喜欢炸的可以用炒的，但要多放油。
2、做 椒盐虾 ，盐的份量略放多一点，不然内部不容易入味。