枸酱，拼音是jǔjiàng，汉语词语，意思是蒌叶，也指用蒌叶的果实做的酱。亦称“ 萎叶 ”。
说法一
[betel,betel pepper]∶蒌叶，也指用蒌叶的果实做的酱。亦称“枸酱”
[ pan ]∶即槟榔子的加工品，将槟榔子和一小片莱姆酸橙共同卷包在 槟榔叶 内，尤在 印度 及东印度供咀嚼用
枸酱为蜀之珍味，史籍多有记载，然每有歧议。近世以来学者对此少有专门讨论。枸酱，又作 酱 ，枸、蒟二字为同音异写，<史记>、< 汉书 >并作枸酱，蒟字则晚出。蒟酱别称 扶留 ，见于多种文献记载.
说法二
东汉 人刘德注《 汉书 》称：“ 构树 如桑，其椹长二三寸（雄花蕊），味酢。取其实（雌株聚花果）以为酱，美。蜀人以为珍味。”古代北方称构树楮[chǔ]、南方称为枸。《史记·西南夷列传》载“ 唐蒙 出使 南越国 ，食蜀枸酱，蒙问所从来，曰：‘道西北牂[zāng]柯，牂柯江广数里，临牂柯江，出 番禺区 城下， 夜郎 者，临牂柯江”
学术争议
唐代颜师古在注释《汉书》时，曾与刘德就蒟酱植物形态产生学术分歧。现代考证表明，该植物与胡椒科蓽茇存在亲缘关系，但其传统制作工艺至迟在明代已逐渐失传。