海参汤是以海参为主材炖煮制作的菜肴，具有补益五脏、强肾益精、理虚养血等功效。
营养价值
海参体内含有的 蛋白质 属于水溶性蛋白质，包含有18种 氨基酸 ，富含 牛磺酸 、 硫酸软骨素 ， 刺参科 糖胺聚糖 等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、 、钒、锰等元素及 维生素 B1、维生素。
海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种。海参烹调方法很多，如 葱烧海参 、 奶汤海参 、 家常海参 、 虾子海参 、 红烧海参 、 鸡蓉 海参等。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴。
水煮 和清炖的烹 方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，如海参名菜“葱 扒海参 ”“海参 菜苔 ”等。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
食材用料
1.先准备已发的海参；
2. 大枣 泡软身；
4.炖锅下适量水，下海参；
5.下姜片、红枣和党参，放在蒸架上；
6. 隔水炖 2小时下枸杞子；
7.继续炖20分钟，下盐调味，端出锅。
制作方法四
主料：海参（水浸）50克，枣（干）10克。
调料：冰糖10克。
先用清水把海参炖烂，再加入 大枣 、冰糖，炖15分钟即成。
制作方法五
用料
六十里海参若干，全鸡1只。
制法
取水发海参适量，去其肚内里膜，洗净，切片。全鸡如法制净，炖汤备用。将海参片放入锅中稍炒，加入鸡汤、调料和菜即成。
用法
在寒冷的冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤制作方法简便，味道鲜美，非常适合进补食用。
制作方法六
1.锅内加入鸡汤，黑胡椒，盐适量！
2.放入海参和木耳
3.等汤入味的时候把黄瓜和鸡蛋皮放入！
4.出锅滴入少许 小磨香油 ，放上香菜即可！