榄绿青蟹 属于 梭子蟹科 （ Portunidae ）暖水海域广盐性海洋蟹类，具有生长快、个体大、适应性强等特点，其肉味鲜美，营养价值高，是东南亚、南亚、 台湾省 一带传统的名贵海产品及人工养殖对象。榄绿青蟹其 足呈橘红色，背甲横椭圆形，背甲的宽度可达18厘米，两侧较尖。甲面平滑，额缘齿低等，圆形；前额有四个等大的齿，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，第四步足扁平特化成桨状的游泳足，适于游泳。性凶猛，攻击性强，密集养殖容易造成互相残杀，人工养殖难度较大。其 拉丁 学名“olivacea”为 橄榄 绿的意思，指其外壳呈橄榄绿色。
简介
榄绿 锯缘青蟹 相对于其他品种的青蟹，体型略小；游泳足无明显网状花纹；螯足腕节外侧面末半部具有两枚明显的棘刺。性凶猛，觅食方式更多采取主动出击的方式，在 涨潮 时从泥洞里爬出，随着潮水游至浅水区域，以螯足 捕食 底栖无脊椎动物、贝类等。
分布及栖息
榄绿青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，广泛分布于印度-西太平洋地区。多栖息于 河口 、内湾、 红树林 等盐度稍低的泥沼中。基本上是栖息于河口、内湾的 潮间带 。凡是沿岸潮水畅通， 潮差 较大的泥滩，泥沙滩等处，特别是红树林地带，都有榄绿青蟹的踪迹。
习性
榄绿青蟹为肉食性海洋蟹类，在自然环境里，以 软体动物门 如 缢蛏 ， 泥蚶 ， 牡蛎科 ，青蛤、 花甲 等，小 虾蟹 ， 藤壶 等为主食，并兼食动物尸体和少量 藻类 ，如 江篱 等，在饥饿环境时，亦互相残食同类。
商品价值
榄绿 锯缘青蟹 相对于其他青蟹品种，因其性凶悍，人工饲养比较难以管理，仍是东南亚、南亚各国沿海重要的人工养殖海洋蟹类品种，具有较高的商品价值。
雄蟹或未交配过的雌蟹均称为“菜蟹”或“ 肉蟹 ”，价格不高；交配多次的雄蟹，食用价值也不高。
未交配的雌蟹称之为“处女蟹”，其肉厚实且甘甜细嫩；
交配后的雌蟹再经过一个月后，其 卵巢 成熟饱满，呈橘红色，即所谓的“红蟳”或“膏蟹”。此时其经济价值最高，商品价格也最高。