日本水产株式会社以“为社会不断创造新的价值”为企业的立足根本。随着社会环境的不断变化，企业也响应时代的变迁而不断创新，但是日本水产集团的企业精神和以海洋资源为基础的产业形态是永恒不变的。日本水产的创立者国司浩助在讲到企业精神时，曾有这样的表述“以水道为始，将水产品的生产和供给作为终身理想。在全球范围内寻找尽可能新鲜的水产资源，将世界各处的市场像地下管道般连结在一起，根据需要进行价格调整，（中略）水产品在交易中尽量排除不必要的损失，并以尽可能低的价格进行交易，在交易中我们须回避一切不当的利益要求。”这样的思想如今一直作为“日本水产的传统”传承至今。日本水产集团希望能携手世界各地的人，从水产资源中创造多样的价值并贡献于社会。这同样也是日本水产每一位员工所期许的愿望
一个百年
日本水产于2011年迎来了创业100周年，同时作为新百年计划的中心，公司以“日本水产回归初心”为出发点，2012年开始着手进行新的中期经营计划『中期经营计划2014（MVIP）』。针对今后人 们生活方式和消费习惯的变化，日本水产旗下的各个公司将发挥各自的企业机能，将满足世界各地消费者的期待作为己任进行业务革新。日本水产的前辈们在过去的100年中克服了各种困难进行企业革新，扩大企业经营范围。公司将继承这样的传统，以“使命感”、“全球性”、“革新”、“客户至上”、“现场主义”这5个标杆作为依据。以这5个企业传统来磨练日本水产自身，最终实现“将海洋的价值与人类的幸福连结在一起”的目标。
水产事业
水产事业作为日本水产集团的基础事业，公司将贯穿水产资源从 渔业 、养殖、生产、加工、销售到家庭餐桌的全程，始终保证提供安心、安全的可口鱼类的企业体制。同时，公司不仅提供水产食材（鲜鱼、冷冻鱼），还不遗余力地利用尖端技术提供油脂（ 鱼油 ）、 粉剂 （ 鱼粉 、养殖用饲料）等海洋资源，以追求创造新的企业价值。近年来，在强化未来食材供给的体制问题上，公司开始全力注重国内养殖事业。在 日本 大分县 设立海洋研究中心（1997年），研究育种、鱼病、鱼饵等，旨在发展公司独有的养殖技术，构筑只有日本水产才能实现的养殖体制。
食品事业
随着日本水产集团在水产事业的蓬勃发展，也带动了其在食品领域的拓展，家庭·商务用的各种冷冻食品、罐装食品、瓶装食品、鱼肠、鱼类熬点等产品的生产和销售。全部的产品都是经过集团内部研发机构、商品企划、采购、物流、加工技术等的通力合作，倾听用户意见而完成的成品。随着企业的不断全球化，在原料的调配、生产加工等方面，那些市场潜力巨大的海外企业据点和能够生产很高附加价值的国内据点实现通力合作，在集团内部实现相辅相成的运作机制，以构成成个全球供应链的完善体制。
精细化学
精细化学品事业是以企业“在海洋资源的基础上，积累经验和技术，创造新兴的价值”的理念为导向而进行的实践性事业。其具有代表性的例子就是不 饱和脂肪酸 “EPA”“DHA”的相关研发。这些主要存在于 沙丁鱼 、 青花鱼 等体内，对人体有降血脂、防止动脉硬化等功能。日本水产将高纯度精制的EPA作为医药品原料，并与持田制药（株）一起共同研发，进行事业化发展，另外还从蟹壳中提炼出“ 壳聚糖 ”“ 氨基葡萄糖 ”，生物制造用的“ 花生油 酸”也在着手进行生产中。这些机能性素材主要用于育儿乳品添加素材、营养剂等食品，还有保健品的原料、化妆品的原料等方面都有利用价值，同时这些素材被广泛利用于 日本 国内以及欧美、 亚洲 等地区。日本水产 集团公司 同时拥有以天然 产物为基础，提供医药品、保健品、培养基、诊断药物等产品的日水制药（株）企业。精细化学品事业今后也将为世界各地的人们提供丰富的生活而努力做贡献。
发展简史
1911.3 国司浩助的凑丸号（188吨）在英国史密斯 造船厂 竣工
1911.5 田村市 郎在日本 下关市 创立『田村汽船渔业部』，和国司浩助一同经营捕捞渔业（日本水产株式会社成立）
1919.9 『田村汽船渔业部』组织变更，更名为『共同渔业株式会社』
1920.2 创立民间最早的水产研究机构『早 水产研究会』
1929.12 共同 渔业 公司将渔业的根据地从下关搬迁至了户
1935 能够大量生产船内急速冷冻鱼、灌装鱼、鱼糕
1937.3 『共同渔业株式会社』将公司名改为『日本水产株式会社』
1943.3 创立『日本海洋渔业管理 安尼普株式会社 』
1945.12 重新将『 日本 海洋渔业管理』的公司名更改为『日本水产』
1952.5 由于北洋渔业的重新启动，对 三文鱼 和 鳟鱼 又能开始进行母船捕捞
1952.10 户畑工厂正式开始生产鱼肠
1955.6 与报国水产株式会社成为合作企业
1962.6 位于日本 八王子市 的工程竣工，进一步推进加工食品的量产化
1974.5 在美国成立UniversalSeafood公司
1977.3 开始实施“200 海里 体制”
1982.11 开展第1回『海与鱼』自有研究作品比赛表彰会
1984.8 报国水产企业将公司名变更为ホウスイ
1988.12 在 智利 开展 三文鱼 和 鳟鱼 的养殖业务，并与SalmonesAntártica公司成为合作企业
1990.3 取得EPA医药品生产许可，同时位于筑波的工程获得医药生产资格
1993.4 在 大分县 设立海洋研究所
1997.10 企业标志进行统一
2001～ 以成立时的企业理念为基础开始新的成长战略——TGL计划
2004.1 用于养殖国产 五条鰤 的『黑濑水产株式会社』成立
2006～ 开始进行基于下一个百年的『新TGL计划』
2011.4 举行东京InnovationCenter的竣工仪式
2011.5 公司成立100周年。发行出版了『日本水产百年史』、『日本水产鱼谱』
2012.4 开展企业中期经营计划——2014（MVIP）