旋转餐厅（英文名：Revolving restaurant）， 是20世纪60年代出现的一种貌似“飞盘”、能够360°旋转的餐厅形式。 这种餐厅一般设置在高层建筑的顶部，利用机械转动环形地面使顾客坐在餐厅旁可以边进餐边欣赏室外景色和当地的城市风光。旋转餐厅是一种将餐饮经营与旋转景观、高度优势相结合的商业设施。
1960年左右，世界上第一个旋转餐厅在檀香山的新阿拉莫阿纳购物中心建立。 1983年10月， 南京金陵饭店 建成开业，其旋转餐厅是中国第一座高层旋转餐厅。 1986年4月， 深圳国贸大厦 旋转餐厅开业，该餐厅曾被称为“中国最高层旋转餐厅”。 1994年11月， 东方明珠广播电视塔 空中旋转餐厅正式对外营业，它是 亚洲 最高的旋转餐厅。 2010年，具有卢特斯法国旋转餐厅以及璇玑 地中海 自助旋转餐厅的 广州塔 正式对外营业。
历史沿革
1960年左右， 西雅图 建筑师小约翰·格雷厄姆（John Graham， Jr.）提议，为檀香山的新阿拉莫阿纳购物中心建造一座顶部设有餐厅的塔楼。搭档 吉姆·杰克逊 （Jim Jackson）建议将餐厅设成旋转，以便食客可以欣赏到从山脉到 威基基海滩 的整个全景。因此，阿拉莫阿纳项目成为世界上第一个旋转餐厅项目。在规划1962年西雅图 世界博览会 期间，博览会主席爱德华·卡尔森（Edward E. Carlson）提议建造一座顶部设有餐厅的塔，格雷厄姆因此设计出 太空针塔 （Space Needle），其旋转餐厅被称为“Top of the Needle”。1964年， 格雷厄姆 获得了美国第一个旋转餐厅专利。1966年5月，当伦敦620英尺高的邮局塔（现为电信塔）向公众开放时，位于其34层的旋转餐厅“Top of the Tower”立即成为伦敦最受欢迎的旅游景点之一。1967年， 亚特兰大 凯悦酒店集团 及其建筑师 约翰·波特曼 （John Portman） 引入了酒店中庭概念，其中一间位于顶部，因此轮换餐厅得到了推动。乘坐玻璃封闭电梯的乘客穿过中庭屋顶进入蓝色圆顶餐厅。而这种带有旋转餐厅和 鸡尾酒 酒廊的中庭开始被世界各地新开的凯悦酒店所采用。
1983年10月4日， 南京金陵饭店 建成开业，其旋转餐厅璇宫是中国第一个旋转餐厅。 1984年6月， 北京西苑饭店 新楼建成，顶层的旋转餐厅是北京第一个旋转餐厅。 1986年4月， 深圳国贸大厦 旋转餐厅开业，该餐厅曾被称为“中国最高层旋转餐厅”。 1992年初，位于 重庆 早期涉外酒店“渝都酒店”29楼的“九重天”旋转餐厅开始转动营业。 1994年11月，上海 东方明珠广播电视塔 广播电视塔正式对外营业， 其东方明珠空中旋转餐厅，是 亚洲 最高的旋转餐厅。 2010年， 广州塔 正式对外营业， 它具有两个旋转餐厅，分别是位于105层的卢特斯法国旋转餐厅， 以及位于106层的璇玑 地中海 自助旋转餐厅。
建筑构造
旋转餐厅位于建筑物的顶部，是由主体结构的大梁悬挑出去一定的长度，支撑旋转餐厅，旋转餐厅的竖向荷载和水平地震作用都是通过主体结构传递，和主体的关系是密不可分。旋转餐厅一般都是环形，而主体为了抗震有力而不能设计成这种形状，主体结构和旋转餐厅结构不一样时，则要考虑两者之间关系。不论是框架结构，剪力墙结构或简体结构，应尽量将主楼抗侧力构件自下而上贯通之塔楼顶层。
旋转原理
旋转餐厅能旋转的关键是地面下的滚珠轴承在起作用。餐厅内只有中央大圆柱与墙面的圆环部分能够转动，这是因为在圆环部分的地面下，均匀地安装几十个滚珠轴承，使可转动的圆环部分均衡地支撑在建筑物顶层楼板的环形轨道上。除了滚珠轴承之外，餐厅中还有两个大功率马达，由它们驱动转动装置，带动圆环形的地面极缓慢地转动，通常每转一圈1~2小时。这样既能让客人观赏户外美景，又不会感受到旋转所带来的不适。
著名餐厅
中国
南京金陵饭店璇宫旋转餐厅
1983年10月4日，南京金陵饭店建成开业，其旋转餐厅璇宫是中国第一个旋转餐厅。 璇宫位于饭店36层，配备中国国内第一部高速电梯，从底部直达36层只需短短29秒，整个璇宫以1小时转一圈的速度缓慢旋转，坐在餐厅里可以俯瞰南京城全貌。
北京西苑饭店旋转餐厅
1984年6月，北京西苑饭店新楼建成，主楼立面外墙采用锯齿形，在中国国内是首次出现，顶层的旋转餐厅是北京第一个旋转餐厅，距地面83米。 位于26层的为悬挑结构， 由中间部电梯井区的钢筋混凝土剪力墙组成旋转餐厅的核心区。由层核心区顶外成八角形悬挑钢结构梁下吊、 两层酒吧间和旋转餐厅承担三层楼板， 最大挑出10.2米。
深圳国贸大厦旋转餐厅
1986年4月25日，中国当时最高、最大、设备最先进的世界十大旋转餐厅之一的 国贸大厦 旋转餐厅开业，位于国贸大厦48、49层的旋转餐厅曾被称为“中国最高层旋转餐厅”，并跻身世界十大旋转餐厅之列。其旋转速度约为70分钟一圈。 1992年1月，邓小平莅临国贸大厦并在国贸旋转餐厅发表了长达30多分钟的“南方谈话”。
上海新锦江大酒店蓝天旋转餐厅
1990年，位于上海新锦江大酒店蓝天41楼的旋转餐厅开业。 1994年 元旦 ，邓小平登上 新锦江 大酒店旋转餐厅，旋转餐厅里挂着两张大幅地图，一张是 上海 地图，另一张是浦东新区地图，地图旁摆着浦东开发的模型，邓小平在此俯瞰着上海 纽约 的璀璨景色。
重庆“九重天”旋转餐厅
1992年初，位于 重庆市 早期涉外酒店“渝都酒店”29楼的“九重天”旋转餐厅开始转动营业。 “九重天”旋转餐厅设于酒店楼顶，是当年重庆最高、最早的空中餐厅，其空中旋转的设计相当超前的。餐厅面积800多平方米，可容纳280人同时就餐。整个餐厅90分钟转一圈，客人坐在餐厅内，随着旋转360°俯瞰城市风光。
上海东方明珠空中旋转餐厅
1994年11月18日，上海 东方明珠广播电视塔 广播电视塔正式对外营业， 东方明珠空中旋转餐厅位于东方明珠第二个球的上半部分267米高处，提供包括东南亚美食、日本料理、中国菜肴和欧美风味四大特点的自助餐，营业面积为1500平方米，包含360个餐位，设置每2小时旋转一圈， 是 亚洲 最高的旋转餐厅。
广州塔璇玑地中海旋转自助餐厅
广州 塔璇玑地中海旋转自助餐厅位于广州塔106层， 平均海拔 为422.8米，椭圆形环状设计，以一个约100分钟的就餐时间段作为旋转周期，确保所有位置的宾客都能360°欣赏广州风景。旋转餐厅在设计时融入了绿色环保的理念，充分考虑了建筑节能、环保建材的使用，整个餐厅的旋转仅由一台1.5千瓦的电机带动，转一小时花费仅需1.5元。广州塔旋转餐厅是广州餐饮界拿到的第一个世界吉尼斯纪录，也是广州塔自建成后获得的第四项吉尼斯纪录。
北京中央电视塔旋转餐厅
在中央电视塔上79层楼的旋转餐厅是北京最高的旋转餐厅。中央电视塔旋转餐厅，主要经营中西式自助餐，有近二百种食品供选择品尝。餐厅有可容纳200人的用餐区域，坐行一周90分钟，一边品尝美味佳肴，一边观赏京城立体全景，环视京城风貌。室内观景厅中有北京最高的空中邮局，可以寄出明信片并加盖上空中邮局和纪念章。
蜀都大厦旋转餐厅
1980年，新中国第一只股票“蜀都大厦”在 成都 诞生，其高达上百米、34层，而楼顶的旋转餐厅，更是一时成为成都的标志性场所。
辽宁广播电视塔旋转餐厅
辽宁广播电视塔建于1984年8月8日，1989年9月建成对外开放，塔高305.5米，曾被誉为 亚洲 同类结构第一高塔和 东北地区 最高的建筑。2012年10月，为了迎接 中华人民共和国全国运动会 ，彩电塔迎来了建成以来长达26个月的首次全面改造。2015年1月，辽宁广播电视塔的旋转餐厅被设置只提供西式简餐。
上海新锦江大酒店蓝天旋转餐厅
1990年，上海新锦江大酒店开业，蓝天旋转餐厅位于上海新锦江大酒店41至42层，可360度俯瞰城市美景。酒店坐落于 淮海路 商业街区，毗邻新天地、 田子坊 等时尚中心与 上海人民广场 、 外滩 等城市中心。环绕餐厅设计的7米无遮挡落地玻璃窗让窗外的魔都风情成为宴请小聚最丰盛的背景。
广州爱群大厦旋转餐厅
1937年落成开业的爱群大酒店，又名 爱群大厦 ，高64米，共15层，曾在长达30年的时间里占据“ 广州 第一高楼”的名号。1982年，大厦引进外资进行全面改造装修。1984年12月，爱群大厦在东楼16楼加建了 广州市 第一家旋转餐厅，凌空70米，被誉为“闹市中的空中楼阁”，这也是全中国最早的空中旋转餐厅之一。
北京星光汇旋转餐厅
星光汇旋转餐厅主打法国菜，位于 北京国际饭店 28层，从复古餐厅向外眺望，长安街的繁华夜景收于眼底。
北京昆仑酒店顶峰旋转餐厅
顶峰俱乐部位于 北京昆仑饭店 的顶层，是CBD范围之中唯一一个能够360旋转的餐厅。
无锡万达颐华酒店旋转餐厅
无锡万达颐华酒店，拥有293间复古主题客房及套房，360度采光的高空旋转主题餐厅Fancy Yard。位于28楼的旋转餐厅Fancy Yard，拥有360°的采光和包揽城市风光的绝佳视角。万达酒店设计研究院在改造旋转餐厅时，赋予了这个空间极具情绪化的魔幻童话背景，用爱丽丝梦游仙境做为设计主线，打造了沉浸式的空中花园餐厅。
其他国家
瑞士007旋转餐厅
位于 伯尔尼 地区 雪朗峰 顶的“007旋转餐厅”属于“Piz Gloria”旋转餐厅，这家餐厅因成为1969年经典电影《 007之女王密使 》的取景地而闻名。坐在这家 詹姆斯·邦德 曾来过的餐厅，游客可以360度旋转饱览阿尔卑斯200多座山峰的美景。
英国电信塔旋转餐厅
1965年。位于伦敦西区的英国电信塔正式启用，该塔塔高177米，其34层设有一个旋转餐厅，可以俯瞰伦敦市貌，旋转一周需要22分钟。