亦称 多糖 。一个分子多聚糖 水解 时能生成10个分子以上单糖的糖叫多聚糖，如 菊粉 （ 果聚糖 和葡果聚糖）、淀粉和 纤维素 （ 葡聚糖 ），可用通式(C6H10O5)n表示；少于10个分子的为低 聚糖 ，又叫寡聚糖（低聚糖）。n可以是几百到几千。
基本介绍
简介
由许多单糖分子或其衍生物缩合而成的高聚物称为多糖，又称为高聚糖。可分为 同多糖 和 杂多糖 两类。由一种单糖缩合形成的多糖称为同多糖，如菊粉、淀粉、纤维素等。由二种以上单糖或其衍生物缩合形成的 多糖 称为杂多糖，如 透明质酸 、 硫酸软骨素 等；按糖分子中有无支链，分为直链多糖和支链多糖；按照功能的不同，分为结构多糖、贮存多糖、抗原多糖等；按其分布部位又分为 胞外多糖 、胞内多糖。