春白菜是指春季播种的白菜。属短光照性较弱的早熟或中早熟类型农作物。中国各地均有栽培。春白菜种植时特别要注意播种时间及育苗质量，播种时为避免苗期通过春化阶段，需在塑料大拱棚及小拱棚内采用地热线加温育苗，根据当地具体情况选择播种期。在山区由于海拔高，气温较平原低，更需注意。一般在3月中下旬定植，不能盲目提早。
栽培要领
一、选择适宜品种为防止春白菜发生先期抽 ，选用冬性强的抗抽薹品种是栽培成功的关键。较适宜 的品种有“春夏王”、“阳春”、“日本春大将”等品种。
二、施足底肥精细整地春季栽培大白菜的地块，冬前最好深耕晒 垡 ，翌春土壤解冻后施腐熟优质圈肥每亩5000公斤，耕翻后耕平做 ，畦宽1—1.2米，畦长20米左右为宜。
三、适时播种一般在3月下旬至4月上旬直播。早春土壤 情若不好，可于播种前7—10天浇水造 墒 。播种时，每畦种2—3行，即行距40—50厘米，穴距35—40厘米，每穴每5—6粒种子，每亩用种75—100克，播后覆土盖膜，提高地温，以利 苗齐 苗全。
四、及时间苗，合理密植播种4—6天出苗，出苗后及时破膜引苗、使 子叶 露出地膜，并用土块将地膜小洞口庄实以防烧苗。幼苗破心后，3—4片真叶各间苗1次，5—6片真叶时定植。确定适宜苗龄 大白菜叶球一般由35-70片叶组成。而这些叶 原基 的分化大约在8片真叶展开时完成。8片真叶的展开在春季里大约需1个月左右时间。如果育苗期过长，栽到地里成活率会降低；如果不足叶移植，又会影响 叶芽 的分化，导致过早形成花芽、抽薹。
五、肥水管理春白菜应一促到底，加强肥水管理，及时中耕，促进根系发育。要求每5天浇1次水。莲座期每亩追 尿素 20公斤， 硫酸钾 20公斤或每亩追复合肥25公斤。
六、及时防病虫，适期早收获大白菜主要病害为霜霉病，苗期注意喷施 杀毒矾 、 多菌灵 。同时中后期注意喷1000倍 乐果 、1000—1500倍 辛硫磷 防治 蚜虫 、 菜粉蝶 等。5月中下旬春大白菜结球达7—8成，即应适期收获。因为此期温度已高，收获过晚易发生抽薹，同时过于紧实的叶球遇高温或遇雨易腐烂。
病虫防治
病害防治
1.避免重茬连作，清洁田园。
2.选用优良品种。春白菜应选择耐低温、耐先期抽薹、早熟、抗病、高产、优质的品种。在生产上应用较好的品种有：春大将、春冠、京春王、强势、阳春等。
3.搞好种子处理。①药剂拌种。用种子重量0.2%～0.3%的扑海因可湿性粉剂拌种，或用种子重量0.3%的加瑞农可湿性粉剂拌种，可有效防治霜霉病、软腐病、角斑病等。②温汤浸种。用50℃温水浸种20分钟，冷却后晾干播种，可有效防治黑腐病。
4.发现软腐病、病毒病等病株及时拔除并消毒。
5.药物防治：①霜霉病。用72%克露可湿性粉剂600～800倍液，或58% 甲霜灵 锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。②病毒病。用20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或1.5%植病灵乳剂1000倍液喷雾防治。③软腐病。用72% 农用链霉素 可湿性粉剂3000～4000倍液喷雾防治。④ 黑斑病 。用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。⑤黑腐病。用70% 敌克松 可湿性粉剂400～600倍液，或72%农用链霉素可湿性粉剂3000～4000倍液，或14% 络氨铜 水剂350倍液喷雾防治。⑥角斑病。用77%可杀得可湿性粉剂600倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液喷雾防治。
虫害防治
1.播种前土壤消毒。播种前用5%抑太保乳油1000～2000倍液拌细土撒施后翻入土中，可有效防治地下害虫。
2.生长期药剂防治。① 菜粉蝶 。用 BT乳剂 500～1000倍液，或5%抑太保乳油2000～4000倍液，或2.5%保得乳油2000～3000倍液喷雾防治。② 蚜虫 。用20% 苦参碱 1500倍液，或30%新绿状元可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。③ 潜叶蝇 。用1.8%爱福丁乳油3000倍液，或12%保护净可湿性粉剂1000倍液，或75%潜克可湿性粉剂600倍液喷雾防治。
及时采收
春白菜成熟时应及时采收，过熟易引起抽薹及叶球腐烂。温度管理： 大白菜种子发芽最适温度为25℃，幼苗生长最适温度为20~25℃，播种时温度往往偏高。如果是高垄栽培，浇头三水时一定要采取轰水的办法，保证全苗。合理密植：一般来说中型品种为每亩2000~2200株，大型品种为1800~2000株。中耕除草：第一次中耕除草在苗出齐后，结合第一次间苗时进行，第二次在定苗后进行，要求细、深中耕，根际周围的草要拔净。肥水管理：“ 三水 齐苗，五水定棵”。一般在定苗、追肥后要浇1~2次大水。结球期，一般7天左右浇一水，保持地皮不干；连座期需追肥，称“发棵肥”，或“连座肥”，有机肥每亩约1200~1500公斤。结球期，重施一次“关键肥”。病虫害防治：应选用无农药残留的生物农药。
品种分辨
春白菜全国大面积地方都有种植。品种很多，（品种太多，无法统计，我见过的就有好几百种，而且品种淘汰的很快）基本上以 韩国 进过的种子居多。春白菜的特点为耐抽苔，味道鲜嫩。近 几年以 黄心菜 居多。相当大的一部分作为出口做 泡菜 ，国内需求量也很大。春白菜的产量不是很高，（播种时间地区差异很大）以我的家乡 张家口市 为例，育苗在3月底到4月初，每亩 净菜 为1万斤左右。（春白菜代表品种就是春夏王。虽然这个品种淘汰很多年了，但是有着里程牌的意义）
秋白菜主要是北方种植的，作为冬储菜，历史悠久，品种主要以国产种子为代表。 北京市 和东北一些研究所的种子用的居多。主要种植地区是东北、华北、和 内蒙古 地区。特点是耐贮存、产量高。主要是作为冬贮菜。以京津地区为例，播种在 立秋 前后。产量很高，有的品种可以达到2万斤。（代表品种为北京新三号，里程牌的秋季大白菜品种，现在也不是种的很大了）