八宝贡米

八宝贡米，是生产于云南广南县的优质大米，因产地位于八宝镇而得名， 1981年被国家列为名贵米种优质米。

分类

八宝贡米以色泽分为两类：一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮 稀饭 ，碗边呈现一圈玉绿色；二是米粒呈雪白色，质白如玉。八宝贡米的颗粒比普通米粒大，且稍长，蒸煮的时间短，饭粒软和，富于黏性，清香可口，是历代向朝廷进贡的佳品，解放后被列为国家优质上等米，常用以招待贵宾。

历史由来

云南省 的贡米，是过去当地官府同朝廷进献的贡米，贡米有 紫米 ，遮放米，八宝贡米，紫，属糯米类，米色紫黑，味香甜，粘而不腻，产于 墨江哈尼族自治县 一带，是元代，明代的进贡米，遮放米，属钦米，色泽白润如玉，颗粒大而长，产于 芒市 遮放乡户闷村允午社。用遮放米煮饭，香钦可口，如有油润感，营养丰富，饭冷后不会变硬，只是易粘结，是 清代 的进贡米。八宝 贡米 ，以香味浓，甘甜滋润，富有油脂，颗粒大，滑感强，形色养，成熟快，产量高八大优点而闻名，八宝贡米产于 广南县 八宝乡 八宝河畔的寨子，历代都作为贡米。 云南省 气候温暖湿润，雨量充沛，适宜稻谷生长。近年来，国内外一些学者认为：云南是人工栽培稻的起源地，是传播 "稻米之路"的起点。经过长期的驯化培育，生产出了许多优质大米，其中的佼佼者 紫米 、八宝贡米、遮放米在过去还被列为向朝廷进贡的贡米。

八宝贡米 因产于广南县 八宝镇 而得名，1981年被国家列为名贵米种优质米。

八宝贡米 因其米粒雪白透青，粒大饱满，洁白油光，米汤呈白色带 油质 ，饭粒软而不稀，糯而不腻，味香口感好，蒸煮时间短，富有弹性，隔夜不硬，营养丰富，蛋白质含量高等特点而享有盛名。

早在明清时代就被列为“贡米”，封为“皇粮”、“每岁贡百担”，专送京师供皇帝御膳和皇亲国戚享用。1959年 新中国成立 10周年 大庆市 ，专调数千斤八宝贡米到首都 北京 ，用以招待外国宾客。1981年日中友好协会从报刊上了解到八宝贡米的。