水果鸡是一道美食，主料是带骨鸡肉、洋葱丝、罐装菠萝、 葡萄干 、青、红椒，辅料是 老抽 、酒、生粉、糖、胡椒粉、水、菠萝汁、糖、盐、生粉。
菜品介绍
菜系： 湘菜
菜名： 水果鸡
原料：
主 料：带骨鸡肉约500克，洋葱丝适量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各适量。
配 料：调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1汤匙，糖、胡椒粉各适量，水2汤匙。
汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各适量。芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。
制作：
1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。
2、 菠萝片 切块，用一汤匙热油与 葡萄干 和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火 约十分钟至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。