戴志远，男，1958年6月出生， 舟山市 人，享受国务院特殊津贴。教授级高工， 浙江工商大学 博士生导师 1982年1月 浙江海洋大学 制冷加工专业毕业，先后在 浙江省 海洋水产研究所、 宁波大学 从事水产加工科研及教学工作，现任浙江工商大学水产品加工研究所所长， 中国水产学会 水产品加工与综合利用专业委员会委员，浙江省水产流通与加工协会副会长，浙江省水产学会水产品加工专业委员会主任。
科研经历
近年来，先后承担了国家“863”课题、国家科技部农业科技成果转化项目、浙江省重大招标项目、浙江省海洋开发重大攻关项目以及企业委托的科研与技术开发项目多项，研发经费充足。主持完成的“鲐鲹鱼及低值鱼类深加工产业化研究”和“ 贻贝 保鲜保活、深加工技术研究及产业化”项目先后获得2001年和2004年 浙江省 科技进步 二等奖 ，“淡水鱼深加工技术研究及产业化”获2005年浙江省科技进步 三等奖 ，“超市海洋食品精深加工技术研究及产业化”和“ 头足纲 精深加工关键技术研究及产业化示范”分别获得2006年、2007年中国商业科技进步 一等奖 ，取得了十分明显的经济社会效益。申请国家发明专利10余项，发表论文30余篇。
荣誉
2004年获浙江省劳动模范、浙江省优秀教师，2005年获全国先进工作者，2006年获浙江省农村先进工作者等荣誉称号。
—— 浙江省 农业科技突出贡献者，2011年9月21日在浙江省农业科技大会上受表彰
2006年以来，他先后主持和完成浙江省重大科技攻关项目2项，国家863计划重点课题1项，技术负责国家科技支撑计划课题1项，及企业委托技术研发工作多项；以第一完成人获浙江省科学技术 一等奖 、 二等奖 各1项，中国商业科技进步一等奖2项；获国家发明专利6项，实用新型专利1项；以第一作者或通讯作者发表高质量论文13篇。
研究成功的能有效降低和控制虾体 二氧化硫 残留的技术、新颖纯 鱼肉 重组加工技术、 章鱼 制品着色固色处理技术等等，推广应用后，创产值9亿多元，实现利税1亿多元，渔民增收9000多万元。
同时，他还经常深入 渔业 生产第一线，坚持为水产品加工企业提供技术服务，帮助企业解决生产技术难题。2006年以来，先后为 舟山市 、 台州市 、 绍兴市 、 嘉兴市 等地水产品加工企业提供技术服务近千次。尤其在 泗枸杞等僻远 小岛 ，克服工作和生活不便，为企业解决 贻贝 加工关键技术及废弃液综合利用技术，研制成功贻贝加工系列产品。贻贝加工技术的突破拓展了市场销路，提高了贻贝的附加值，增加了渔民收入。目前嵊泗贻贝出口量占全国56%，产品远销国外；贻贝养殖、加工已成为当地渔民致富奔小康的主要途径，经济社会效益十分显著。
戴志远教授负责国家海水鱼类加工技术研发分中心（ 杭州市 ）、 浙江省 渔业 科技创新服务平台、水产品加工科技创新研发中心和浙江省水产品加工产业创新团队的建设，建设水平国内一流、省内领先，成为既能开展水产品加工应用基础研究，又能进行中试与工程化开发的现代水产品加工研发平台；已招收和培养水产加工博士生、硕士生20余名，组织指导中青年科技人员开展技术攻关，为我省水产加工产业发展提供科技支撑、服务。
主要研究方向：水产品保鲜方法研究和实用技术开发、水产品精深加工技术研究及产业化开发、水产品综合利用及功能性食品研究