以色列 上加利利地区城市，为 犹太教 圣城之一。人口1.65万（1982）。位于 约旦河 谷地 西侧的山地上，海拔845米。工业有制造 速溶咖啡 和糖果，以及纺织等小型工厂。旅游业在经济中占重要地位，以山区风景吸引画家等艺术家。
文化
采法特是 加利利海 西北 的一个山顶城镇，因长久以来与犹太神秘教及神秘哲学的连系而闻名。
若对犹太文化感兴趣，以色列的采法特小镇值得一游。「沙法德」的英文拼写，有多个版本，诸如Safed，Safad， Zefat， Zefad，Tzfat，Tsfat等。看路牌，采用不同的字，令人感到混乱。问犹太人，怎会如此？他们说，因为各人听 希伯来语 的发音接收程度不一，才有这些拼音差异。最接近 希伯来语 的拼写，应是Tzfat。
发展
采法特位于加利利湖西北侧的 报岁兰 （Mt。Meron）山上，是 以色列 海拔最高的小镇，海拔高达八百米，而人口只有约二万五千人。这小镇建成于公元前二世纪，本是作为向 耶路撒冷王国 发放烽火记号。其后它成为犹太人造反的根据地， 十字军 更在此地建了城堡，以控制通往 大马士革 的公路。
采法特成为著名犹太文化社区，是在十五世纪，当时 西班牙 发生宗教迫害，大批西班牙的犹太难民要逃命，而恰巧 耶路撒冷 的 伊斯兰教 执政者采取宽容政策，收容了这些难民，他们多是高水准的知识分子，聚居在采法特，勤研圣经，将犹太神秘教「 卡巴拉 」（Kabbala）发扬光大。
笔者是第一次接触「卡巴拉」，印象中似乎中文典籍从来没有介绍。这个字源自 希伯来语 的字根kbl，意思是「接受」，整个字可解作「传统」。卡巴拉主义者专门研究犹太传统的神秘哲学和知识，并且从圣经上找出密码，所涉及的内容，包括上帝、 宇宙 和科学。
听犹太人说，「卡巴拉」太复杂、太深奥了，四十岁以下的人，人生经验不足，研究「卡巴拉」会神经失常。这就吸引了我。鄙人早已年过四十，不怕走火入魔，何况复杂而深奥的东西，对我来说更是一种挑战。
卡巴拉 是犹太传统文化，而 西班牙 的犹太高级知识分子，将它编 为一本百科全书式的典籍，名为《索合》（Zohar），以西班牙文写成，再翻译成拉丁文。
如今在采法特，仍见不少西班牙的遗风，我便进入了一间小小的犹太会堂，创立者是早年来自西班牙 托莱多 的拉比Yosef Karo，我并且在会堂的留言册上写下我的名字和赠言。有兴趣游采法特的读者，可以试试找来一看。