淀粉酶制剂

是直链淀粉消化酶的旧称，其主体直链淀粉（amyloce）的水解酶称为淀粉酶（amyla－ce）。现在这名称往往用于从植物（如 麦芽 ）和微生物（如 曲霉属 ）所获得的粗酶制剂，也就是说多用于各种 多糖 、蛋白质、核酸、脂肪分解的 混合物 。例如，在从以曲霉为原料所制得的市售酶制剂之一的 高峰淀粉酶 （Takadiastase）中，曾发现核糖核酸酶T1（EC 3．1．4．8），这对于核酸的研究有着重要的贡献。

正文

淀粉酶制剂 diastase