人造牛肉不是来自牧场，而是由从牛肌肉中提取的 干细胞 培育而成，培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术。
问世
世界上第一个‘’试管汉堡‘’在2014年8月5日在 英国 首都 伦敦 问世。这个 汉堡市 的‘’ 牛肉饼 ‘’是 荷兰 研究人员用牛的干细胞培育而成，造价高达32.5万美元。
制作过程
人造牛肉饼是 马斯特里赫特大学 马克·波斯特 多年研究的成果。他带领研究人员从牛的 肌肉组织 中分离出干 细胞 ，放入营养液中，促进细胞生长和繁衍。这些干细胞三周后数目超过100万个。研究人员把它们放入数个小型容器中， 细胞 合成大约一厘米长、几毫米厚的” 肉丝 “。研究人员收集” 肉丝 “，做成小” 肉丸 “冷冻起来，以便凑够一块”肉饼“的量。
现阶段只能在实验室内培养小“肉块”，大“肉块”需要人工 循环系统 来分配营养素和 氧气 。
创造目的
希望 人造肉 有助于解决全球肉类紧缺问题，应对气候变化。
寻求一种更符合 可持续发展 的理念。
试吃评价
烹 时，研究人员加入一些 汉堡市 传统烹饪所用的食材和调料，譬如蛋粉、面包屑和盐。
研究人员5日在新闻发布会上展示“试管汉堡”，并邀请两名志愿者试吃。波斯特说，最初的试验品显示，这个 汉堡 不会“非常美味”，但希望它味道“还好”。
与真正的牛肉相比，试管牛肉颜色略浅。研究人员之一海伦·布里伍德说：“如果它看起来不像真正的牛肉，尝起来不像，那就不可能成为一种 替代品 。”
质疑信息
培养牛肉所需的牛的 干细胞 不能重复使用，因此生产这种实验室 汉堡包 需要从活的牲口身上获得干细胞。这意味着人造牛肉即使将来能大范围推广，也无法代替牲口养殖。而且，人造牛肉是否对人体健康产生不利影响还不得而知，人们大多持观望态度。