断鳝

断鳝是一款美味菜谱，锦秋湖名吃。又叫蒲芯炖 黄鳝 。主要原料有鳝鱼，文火炖熟。此吃法已流传数百年。

简介

断鳝。锦秋湖名吃。又叫蒲芯炖鳝鱼。用草木灰去掉鳝鱼粘液，去除内物，小锤碎骨，切块，油炸，加湖水，加 香蒲 芯等佐料，文火炖熟。此吃法已流传数百年。

其他

烹     钓鱼