柴田胜丰（1556年－1583年6月6日）是日本战国时代至安土桃山时代的武将。他是柴田胜家 的养子，小名伊介，官名伊贺守。他的父亲是吉田次兵卫，母亲是胜家的姐姐。他的妻子是稻叶贞通的女儿。他有四个子女，分别是信胜、胜千、行重、胜昌。
历史
1576年筑起了北之庄城的支城丸冈城 （ 越前国 ，四万五千石）并成为城主。1582年（天正10年）， 织田信长 死后，清洲会议后在胜家所领的 近江国 长滨城执行守备任务。不过， 柴田胜政 ，小名三 左卫门。 佐久间盛次 的第三子，同样是胜家养子的柴田胜政受到优遇，而胜丰被冷待。养父 柴田胜家 与 丰臣秀吉 关系恶化后，秀吉军攻击长滨城，因为与胜家部将 佐久间盛政 关系恶劣，故经过羽柴秀吉实行谋略而投降。但是由于患病的关系，1583年（天正11年）贱岳之战 由家臣代替胜丰出战。
人物经历
柴田胜丰在1556年出生，他的父亲是柴田胜家 的家臣吉田次兵卫。他的母亲是柴田胜家的姐姐，因此他是胜家的外甥，并成为胜家的养子。在1576年，他筑起了北之庄城的支城 丸冈城 ，并成为该城的城主，领有四万五千石。
在1581年，他与胜家一同上洛，并参加了 织田信长 在 京都 举行的阅兵和巡游。织田信长死后，他在清洲会议中被胜家分配到近江长滨城执行守备任务。然而，他在胜家中的地位并不高，同样是胜家养子的 柴田胜政 受到了优遇，而他则被冷落。
在1582年，由于与胜家部将佐久间 盛政关系恶劣，他在羽柴秀吉的谋略下投降了秀吉。然而，由于患病，他在1583年的贱岳之战中并未亲自出战，而是由家臣代替他参战。
在贱岳之战即将开始时，柴田胜丰在京都东福寺病死，享年28岁。他的死亡时间是胜家被灭亡的8日前。
死亡
贱岳之战结束后病死（另说在贱岳之战前在京都东福寺病死）。时间为胜家被灭亡的8日前。但是死后对他的评价不高，他对部下的指挥能力不太好，加上在长滨城（ 丰臣秀吉 的原领地）人民难免对秀吉有较高的评价。
柴田胜家 在一个关键问题上输给了丰臣秀吉，那就是“同僚家臣化”。柴田胜家的部下在“贱岳之战”中的表现一言难尽。北陆道“府中三人众（ 不破光治 、 佐佐成政 、 前田利家 ）”两个没到、一个划水。柴田胜家自己的亲族谱代也是添乱的添乱、反水的反水，养子柴田胜丰更是战前就投降了丰臣秀吉，“同僚家臣化”的失败导致柴田胜家的综合实力在很短的时间里就被丰臣秀吉甩开，也间接影响了“贱岳之战”的胜负。