红烧鱼排

红烧鱼排是一款家常菜品，制作原料主要有胖头鱼排等。

食材明细

主料：

胖头鱼排一副。

调料：

油、 料酒 、醋、生抽、盐、味精、 白糖 、葱姜蒜。

制作步骤

1. 主料：胖头鱼排一副。

2. 把鱼排斩块。

3. 加料酒、醋、葱段、盐腌渍10分钟以上。

4. 然后，用清水冲洗干净。

5. 锅烧开水，将鱼排飞水去腥、断生，捞出洗净备用。

6. 起锅热油，爆香葱姜蒜。

7. 放入鱼排，旺火，烹入醋、料酒。

8. 加入生抽。

9. 加适量水，加盐、白糖调味，中火烧制10分钟左右。

10. 加味精提鲜后即可关火。

11. 出锅装盘。