南瓜盅是一道名点，属于素菜类。南瓜从头部切开并挖掉籽，金针、香菇分别加水泡软，火腿、 竹笋 去外皮后分别切块。竹笋、金针、火腿、香菇依序放入南瓜盅，并加进盐、 谷氨酸钠 ，整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分钟即可。南瓜盅内不必另加水，蒸后的南瓜 原汁 才会更香甜。
基本材料
竹笋100公克，南瓜1个，金针100公克，香菇6朵， 素火腿 150公克，盐、味素各适量
做法
1.南瓜从头部切开并挖掉籽，金针、香菇分别加水泡软，火腿、竹笋去外皮后分别切块。
2.竹笋、金针、火腿、香菇依序放入南瓜盅，并加进盐、味素，整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分钟即可。
要领：南瓜盅内不必另加水，蒸后的南瓜原汁才会更香甜。