米团子简称团子，又称粘米团子，是中国 江汉平原 南部的 仙桃市 、 洪湖市 、 监利市 等地在团圆的时候吃的一种传统美食。以腊肉为主，掺有莲藕、香干、粉条、蒜苗等炒制成馅，裹上大米粉后蒸制而成。
“米团子”起源于元朝末年， 陈友谅 的夫人潘氏曾以此犒赏士兵传于后世。人们取其团圆之意，把它叫做“团子”，作为每年正月十五的 年夜饭 。随着互联网销售的发展，昔日的农村“年货”，正逐步成为广大城乡市民全年日常消费的食品。
历史沿革
“米团子”起源于元朝末年，渔民 陈友谅 揭竿起义，夫人潘氏曾以此犒赏士兵传于后世。其制作方法是将米粉搓成圆团，内填菜馅，蒸熟后吃，别有风味。人们取其团圆之意，把它叫做“团子”，作为每年正月十五的团圆饭。
洪湖市 “米团子”虽然有着悠久的历史，但常常只有到春节时才品尝到。2017年，随着互联网销售的飞速发展，米团子迎来发展新机遇。以前仅仅春节期间的忙碌，变成了全年的忙碌，其中网络渠道的销售额占了八成，许多订单都是来自北京、上海、天津、武汉等大城市。昔日的农村“年货”，正逐步成为广大城乡市民全年日常消费的食品。
制作工艺
制作团子工艺繁杂，需要先把上好的米磨成细粉，用木 桶蒸到半熟兑水揉成芡子，不干不稀。馅料可以有肉、 豆腐干 子、榨菜、大蒜、姜、 西亚火葱 ，也有藕、梅干菜、辣椒等等，剁成细丁细粒，调味后放锅里炒制后冷却。随后将一个个白白的米粉团捏成 米用的石头窝窝形状，把馅装在窝窝里包好捏成苹果大小的圆球，捏好后再上木篜蒸，当篜桶或者篜格子出大气，闻到香味时即可端出食用。
菜品特色
米团子大小以个人喜好而定，捏的太薄会破，露馅流油难看，太厚难熟也难咬。刚蒸熟的团子晶莹透剔，散发出清新的米香，咬开后团子馅浓香扑鼻。
相关事件
2024年2月23日， 小米集团 董事长 雷军 在 抖音 发布短视频， 小米食堂 为员工提供两种免费汤圆，并表示其家乡为湖北 仙桃市 ，当地的元宵节除了吃汤圆还会吃米团子。 雷军称米团子就是把大米磨成粉，煮熟后，揉成一个球状，里面包上腊肉、 粉条 、 豆腐干 等馅，再蒸熟就可以吃了，挺好吃的。