山瑞鳖（学名： Palea steindachneri ）是 鳖科 华鳖族（Pelodiscini）山瑞鳖属的一种动物，山瑞鳖属仅包含山瑞鳖一种。 以 奥地利 动物学 弗朗茨·斯坦达赫纳于1906年命名， 别名瑞鱼、山瑞、蓝团鱼、王八、鳖、 团鱼。 体长约40~60cm，宽约30cm，体重约20kg。 山瑞鳖头部为圆锥形，呈黑绿色或乌黑色， 身体较厚，背、腹两面由骨板包住，背面呈暗橄榄绿色，腹面呈白色或肉色，均有不规则黑斑。甲的周围有宽而肥厚的革质皮肤， 其上布有细粒突起，周边有较厚的结缔组织，称“裙边”。 雄性 的尾狭而长， 雌性 尾宽而短，可以此区分性别。
世界范围，山瑞鳖主要分布于 越南 北部和中部，以及 老挝 东河流系统。 中国范围，主要分布于广东、 贵州省 、 云南省 、 海南省 、 广西壮族自治区 、 香港特别行政区 等地。 主要栖息于山麓、常绿森林、江河、山涧、溪流和水塘中， 平均海拔 在0至436米之间。
2018年，山瑞鳖被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》2018年ver3.1——极度濒危（CR）。 山瑞鳖肉质中含可提取氮类、脂肪、多种 维生素 、多种矿物质，营养丰富。 作为中国鳖类养殖的主要品种与热门品种之一， 拥有广阔发展前景和较高经济价值。
形态特征
山瑞鳖体长约40~60cm，宽约30cm，体重约20kg， 最大个体可达50kg。 其外形与俗称“ 鳖科 ”的 中华鳖 （ Pelodiscus sinensis ）十分相似， 中华鳖 吻部 尖而长，山瑞鳖无 尖吻 ，是区别两者的主要标志之一。
山瑞鳖头部为圆锥形，呈黑绿色或乌黑色，表皮柔软而粗糙。吻部向前突出，形成管状吻突； 其两颚均具有肉质唇； 眼睛位于头部的侧上缘；鼻孔位于吻突端，可露出水面进行呼吸；颈部较长，颈基部两侧和背甲前沿均有一团肉质鼓钉状突起的大 粒，背盘前缘有一排粗大的凸粒。
山瑞鳖身体较厚，背部和腹部均有骨板包围，左右两侧相连结，形成“ 甲”，背面呈暗 橄榄 绿色，腹面呈白色或肉色，均有不规则黑斑。甲的周围有宽而肥厚的革质皮肤， 其上布有细粒突起，周边有较厚的 结缔组织 ，称“裙边”。 四肢扁平，后缘较薄，类似浆状，同样呈黑绿色或乌黑色。趾间的蹼较为发达，前后肢都具有三爪，擅长游泳。利用其尾部形态可区分性别， 雄性 的尾狭而长， 雌性 尾宽而短。
分布栖息
分布范围
世界范围，山瑞鳖主要分布于 越南 北部和中部，以及 老挝 东河流系统。 中国范围，主要分布 于广东 、 贵州省 、 云南省 、 海南省 、 广西壮族自治区 等地。 毛里求斯 、中国 香港 、美国夏威夷均有引种。
栖息环境
山瑞鳖主要生活于 山麓 、常绿森林、江河、山涧、溪流和水塘中， 平均海拔 在0~436米之间。 主要喜欢栖息在的山川溪流中，白天会在岸边晒太阳。 其生长温度为22~31℃，最适水温26~29℃，
生活习性
山瑞鳖属杂食性动物， 在自然界，常在晚上到岸边和湿地大量觅食， 捕食 鱼虾、昆虫、 蠕虫 、蛙类等； 也会以动物尸体和水草为食。 水温低于12℃时，将进入细沙或者水底淤泥中开始 冬眠 ；气温升至20℃时外出活动。 在人工养殖条件下，喜食 福寿螺 肉、 田螺肉 、蜗牛肉、蚌肉、 鱼肉 、动物下脚料及蚯蚓、 蝇蛆 等。
生长繁殖
山瑞鳖在春季和夏季进行繁殖，6至7月为繁殖旺季。 雌性 会在向阳的沙滩或泥地上挖坑 产卵 ，自然状态下每年5至10月产卵一次， 每窝产卵3~18枚，卵呈白色， 直径1.5~2厘米，重10~30克。 产卵后用沙土或泥土把卵覆盖起来，借助阳光的 热能 进行孵化。 经过两个多月的自然孵化， 幼鳖出壳后，会自行爬至水中。 人工饲养环境下，雌性成熟年龄为3~6岁， 甲壳 长约28厘米，体重约2.5公斤，每窝产卵15~20颗； 雄性 成熟年龄为2~4岁。 山瑞鳖平均寿命为15至20年。
人工养殖
养殖技术
种苗可选购体重2 千克 的 亲鳖 ，要求体质健康，雌雄比例为1：1或2：1。 入池之前应用 碘盐 溶液浸泡消毒。 产卵 3~5天后，观察卵的状态，若出现白色亮区，代表为 受精卵 。将全部受精卵收集后开始孵化，人工孵化通常采用木板制作的 孵化箱 ，箱内铺上细沙，将每枚受精卵间隔排列放置。室内孵化期温度和湿度需严格控制。约80天后，刚孵化出的山瑞整体重为6~7克，2天后放入桶或塑料盆内暂养。
幼鳖对水质、温度、防逃的要求均与成年山瑞鳖基本相同。饲料方面需保证食物的新鲜度，且易消化，投喂量为体重的3%~5%，通常用切碎的禽畜内脏、鱼虾、螺蚌肉、蚯蚓、 蝇蛆 等，适当搭配煮熟的玉米、红薯、南瓜等 植物性饲料 。应及时清理饵料残渣， 每隔2至3天换水一次。 注意温度控制，冬季加深池水，有利于越冬。 以预防为主，若幼鳖受伤，及时用药，防止病菌感染。 人工养殖山瑞鳖，既能保护物种资源，还可满足市场需要。
疾病防治
传染性疾病—细菌病
传染性疾病—真菌病
非传染性疾病
非传染性疾病的发生，大多是由于饲养管理不善而引发的动物抵抗力下降，生理机能失调等。
物种保护
物种现状
由于有针对性的贸易发展、商业农场供应，野生山瑞鳖全球总数减少不低于50%， 在1986年至2018年这五十年间，可能超过80%。
截至2018年，在中国，山瑞鳖以小规模的零散 种群 出现，几乎没有可靠的野生记录；在 越南 ，也出现于一些保护区内或附近区域，在越南的偏远森林和保护区，种群数量虽然在下降，但它们也在不断进行繁殖，后续当地该物种数量可能有所恢复。
威胁因素
野生山瑞鳖数量受到肆意捕捉、 栖息地 退化、水电开发、自然资源枯竭等影响。鱼钩、陷阱、电捕鱼、炸药、探测都导致物种被捕获。市面上还存在野生捕获山瑞鳖的贸易，以供应养殖场或通过养殖场进行 洗钱 。
保护举措
为更好地保护野生山瑞鳖物种资源， 广东省 已建立 韶关市 乳源山瑞鳖县级自然保护区、 源城区 龙潭口山瑞鳖自然保护区、 连平县 九潭山瑞鳖自然保护区，以及连平县油溪山瑞鳖自然保护区。
保护等级
1998年，山瑞鳖被列入《 中国濒危动物红皮书 》濒危（EN）。
2018年，山瑞鳖被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》2018年ver3.1——极危（CR）。
2019年，山瑞鳖被列入《 濒危野生动植物种国际贸易公约 》（CITES）附录Ⅱ。
2021年，山瑞鳖被列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级（仅限野外 种群 ）。
主要价值
山瑞鳖养殖业发展迅速，苗种来源逐渐由野生捕捉转变为人工繁殖。 在 海南省 、 广东省 、 广西壮族自治区 、 福建省 、 浙江省 等省区均有养殖场分布，人工繁殖技术较成熟，已能繁殖出子二代。
山瑞鳖食性杂、生长快，其肉质细嫩，味道鲜美， 肉质占总体重的21.6%~24.5%，其中含可提取氮类（ 谷氨酸 、 组氨酸的生物合成 、β-两氨酸、β- 肌酸 、肌肤、 丝氨酸 、 瓜氨酸 、腺甘三磷酸等）、 脂肪、多种 维生素 、多种矿物质，营养丰富， 为 滋补品 。 常见于中国南方及 香港特别行政区 、澳门高级餐馆的宴席之上。
2011年，中国广西山瑞鳖养殖数量达36.8万只，山瑞鳖作为中国鳖类养殖的主要品种与热门品种之一， 拥有广阔发展前景和较高的经济价值。