薏苡 - 全界百科

薏 [yì] （学名： Coix lacryma-jobi L ），又称菩提子、五谷子、草珠子、大薏苡、念珠薏苡，是禾本科、薏苡属一年生草本植物。薏苡分布于亚洲东南部与太平洋岛屿，世界的热带、亚热带、非洲、美洲的热湿地带均有种植或逸生，在中国产于辽宁省、河北省、山西省、山东省、河南省、陕西省、江苏省、安徽、浙江省、江西省、湖北、湖南省、福建省、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南等省区。多生于湿润的屋旁、池塘、河沟、山谷、溪涧或易受涝的农田等地方，海拔200~2000米处常见。

薏苡须根黄白色，海绵质，直径约3毫米，秆直立丛生，高1~2米，约有10节，节多分枝，叶鞘短于其节间，无毛；叶舌干膜质，长约1毫米；叶片扁平宽大，开展，长10-40厘米，宽1.5-3厘米，基部圆形或近心形，中脉粗厚，在下面隆起，边缘粗糙，通常无毛。花单性，异穗同株，为总状花序，直立或下垂，腋生成束，雄蕊 3枚，常退化；雌蕊有长花柱雄穗为复穗状花序，花药为桔黄色。外包以骨质念珠状总苞，总苞卵圆形，长7-10毫米，直径6-8毫米，珐琅质，坚硬，有光泽，小穗和总苞等长，能育小穗第一颖下部膜质，上部厚纸质，先端钝，具多脉。颖果饱满，总苞甲壳质，易破，先端具颈状喙。花果期6-12月。

薏苡是中国重要的粮食栽培品种之一，可药食兼用，其果实、根、叶均可入药，其种仁味甘、淡，性微寒，具有利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓等功效。其根味甘、苦，性微寒，具有清热通淋，利湿杀虫等功效。此外，薏苡还广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。同时具有较高的营养价值高，其果实含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉及大量人体和动物所必需的矿质元素，有延缓衰老、预防高血压、高脂血症，防治癌症、免疫力之功效，可作为癌症病人半流之食和老人之保健食品，具有重要的经济价值。

栽培历史

薏苡属（Coix）是禾本科（Gramineae）中的一个小属，全世界约10种，主产热带亚洲。其中薏苡（ Coix lacryma-jobi L .）是中国最早开发利用的禾本科植物之一，有悠久的栽培历史。

薏苡属于热带或亚热带沼生（水生）植物，因此，薏苡起源于热带或亚热带的沼泽地。因此印度、东南亚和中国很可能是薏苡的初生中心或次生中心。

在中国的浙江河姆渡遗址出土过大量薏苡种子，说明薏苡为华夏民族栽培最早的作物之一，至少有6000年以上的培历史事实上，早在周代以前就有栽培薏苡，《山海经·海内西经》记载:“开明北有视肉、珠树、文玉树、琪树，不死树…又有离珠，木禾，柏树，甘水，圣木曼兑，一曰挺木牙交。”又曰“帝之下都，昆仑之墟……有木禾”，所谓“木禾”即指薏苡。东汉时期《神农本草经》也有记载薏苡的药用历史，之后历代的本草中均有记载。据《明清通志》及《植物名实图考》等记载，距今五六百年前，苏、皖、赣、闽、鄂、鲁、京、冀、豫、吉、辽、蒙、川、陕、粤、桂、滇等均有种植。在近20年来薏苡广泛栽培于南北各省区，即除青海省、甘肃省、宁夏回族自治区三省（区）未见报道外，全国各省､自治区､直辖市高级人民法院和中级人民法院管辖第一审民商事案件标准均有分布。

形态特征

薏苡为一年生粗壮草本。

根：须根黄白色，海绵质，直径约3毫米。秆直立丛生，高1-2米，具10多节，节多分枝。

叶：叶片呈线状披针形，叶鞘短于其节间，无毛；叶舌干膜质，长约1毫米；叶片扁平宽大，开展，长10-40厘米，宽1.5-3厘米，基部圆形或近心形，中脉粗厚，在下面隆起，边缘粗糙，通常无毛。

花：总状花序腋生成束，长4-10厘米，直立或下垂，具长梗，从上部叶鞘内抽出，花单性，异穗同株，雄小穗覆瓦状排列于总状花序上部的各节上，雌小穗位于总状花序的基部，包于卵形的总苞中，总苞质硬而光滑，珐琅质，坚硬，有光泽，总苞卵圆形，长7~10毫米，直径6~8毫米，灰白色、蓝紫色或黑色；雄小穗2~3对，着生于总状花序上部，长1~2厘米；无柄雄小穗长6~7毫米，第一颖草质，边缘内折成脊，具有不等宽之翼，顶端钝，具多数脉，第二颖舟形；外稃[fū] 与内稃膜质；第一及第二小花常具雄蕊 3枚，花药桔黄色，长4~5毫米；有柄雄小穗与无柄者相似，或较小而呈不同程度的退化。

果：颖果外包坚硬膜质的总苞，圆形或卵圆形。果内种子1粒，广卵形或矩圆形，乳白色。果内含种子1粒，呈广卵形或圆形，种皮红色或淡黄色，种仁呈宽卵形或长椭圆形，长4~8毫米，宽3~6毫米，直径4~5毫米。表面光滑，为乳白色，有淡棕色点状种脐。质坚硬，断面为白色，气微，味微甜。内部胚和胚乳为白色、糯性，有粘牙之感。

物种分布

世界分布

薏苡分布于亚洲东南部与太平洋岛屿，世界的热带、亚热带、非洲、美洲的热湿地带均有种植或逸生，多栽培于澳大利亚、巴西、古巴、韩国等地。

中国分布

薏苡在中国除、、、、、、、、（、、、、）、、、、、、辽宁省河北省福建省江苏省等主产区外，河南省陕西省云南省四川省贵州省浙江省乐清市永嘉县文成县平阳县泰顺县江西省湖南省、湖北、广东省广西壮族自治区山西省山东省海南省、台湾、安徽等省区都有大面积栽培。

生长习性

薏苡是一种湿生性植物，其适应性较广，抗逆性较强，在湿润的屋旁、池塘、河沟、山谷、溪涧或易受涝的农田等地方，海拔200~2000米处常见。花果期6~12月。它性喜温和凉爽气候，忌高温闷热，不耐寒。发芽适温为25~30℃ ，相对湿度为80％~90％以上。薏苡的根系属单子叶须根系，显湿生特性，忌干旱。如遇干旱，植株生长缓慢，叶缘卷缩，叶尖干枯，严重时植株枯萎。对土壤要求不严格，水田和旱田均可种植，但以向阳肥沃的壤土或黏壤土有利于薏苡的生长，同时忌连作，一般不与其他禾本科轮作。薏苡根系的寿命较长。在长江流域以南地区的薏苡根还具有宿存性，宿存根在翌年仍可正常生长，产生地上植株并开花结实。种子寿命为2~3年。

繁殖方式

人工繁殖

种子繁殖

薏苡用种子繁殖，春播和夏播均可，播种繁殖中，春播可在早春4月中、下旬，其生育期长，产量较高，播种前可采用水选，除去病粒、秕粒以及壳厚而坚硬的种粒，为防止种子带菌传播病害，播前还应进行药剂拌种。如能先行温汤浸种或烫种，晾干后再进行药剂拌种，防病更彻底。为促进种子萌发和防治黑穗病，早熟种可早播，晚熟种可晚播，播种一般采用大田直播或条播，也有采用育苗移栽的。后再在垄上开沟，将种子均匀撒入沟内，覆土，播后必须镇压。

育苗移栽

育苗时间因品种而异，可在4~6月份采取地膜覆盖进行育苗。首先整好苗床，撒播育苗，稍覆细土，并保持土壤湿润。30~40天后，可进行移栽，最好在阴天或傍晚带土进行移栽。约一周后即可成活、返青。

组培繁殖

薏苡的组培快繁体系主要利用薏苡幼嫩花序、花药、叶片、气生根以及胚轴获得愈伤组织和分化出再生植株进行。将外植体切成一定长度的茎段并消毒，接种到培养基中定期观察愈伤组织的诱导状况。一个月左右，可将愈伤组织转移至增殖培养基进行增殖培养，再将增殖愈伤组织接种于分化培养基中进行分化培养，后接种到1/2MS培养基中诱导生根，再经过炼苗后即可将其移栽至田中。

自然繁殖

薏苡花单性，雌雄同株，其花药壁的发育属单子叶型。此外，薏苡是异穗植物，同一花序中雄小花先熟，与雌小花不同步。薏苡为异花授粉植物，且雄花枝太软，往往还要靠风媒进行传粉授粉，常因授粉不良，导致空粒增加、产量不稳定。

栽培技术

选地整地

薏苡的适应性强，水田和旱田均可种植，但最适宜选择向阳、排灌方便、疏松肥沃的沙质壤土地块种植薏苡。前茬作物以豆科、十字花科及薯类作物为宜，不能连作，忌与禾本科作物连作。前作收获后及时进行耕翻，亩施农家肥3000-5000千克、尿素10-15千克、过磷酸钙15-25千克、氯化钾10千克，再将土地深耕30厘米左右、耙细、整平，耙耱后待播，一般只开排水沟不需起，也可做平畦。

栽培管理

间苗、补苗：苗高7~10厘米或长出3~4片真叶时可进行间苗，去弱留强，去小留大，去密留匀；每穴留苗4~6株，遇缺苗及时补栽。

中耕除草：薏苡出苗后要进行间苗、定苗和中耕除草，拔节后，为防止植株倒伏，可在封垄前结合中耕进行培土；后结合中耕除草清除分枝以下的老叶和无效分蘖 [niè]以利于通风透光，促进养分集中。

追肥和灌排水：一般一年生薏苡追肥一次即可。若植株生长粗壮，叶色浓绿，可不追肥。但在抽穗扬花期，最好追肥一次，促进籽粒饱满，提早成熟。在薏苡封行前开沟施入，施后覆土，土壤水分不足时应结合追肥及时浇水。追肥后适当增加浇水次数。雨后要浇井水，以降低地温，果实将成熟时停止浇水。

人工辅助授粉：薏苡是异花授粉植物，借风媒传授。在花期每隔3~4天可进行一次人工辅助授粉，进行多次，使花粉飞扬，以助授粉，提高结实率。

采收加工

薏苡籽粒成熟动态不一致，可在田间籽粒80%左右成熟变色时收割。收割后的果实除去外壳，碾去果皮，称薏仁；收割薏苡后，挖掘其根部，洗净后切段并晒干。

病虫害防治

薏苡主要病害有黑穗病和叶枯病，主要虫害有玉米螟 [yù mǐ míng]和黏虫。

病害

黑穗病是薏苡的主要病害。一般苗期不容易发现，随着植株的生长，在茎、叶部形成瘤状体，破坏组织正常生长形成黑穗。播种前对种子进行处理或实行轮作法或用药物杀除；叶枯病。在薏苡的叶和叶鞘，初现黄色小斑，不断扩大使之叶片枯黄。要合理密植，注意通风透光（可摘除无效蘖和老脚叶），加强田间管理，增施有机肥，增强植株的抗病能力；发病初期可用65%可湿性代森锌 500倍液喷雾防治，每隔7-10天喷施一次，连续2-3次。

虫害

玉米螟。在薏苡抽穗期，幼虫钻入茎内蛀食健康组织，多造成“ 白穗 ”或使植株折断，老熟幼虫在薏苡或玉蜀黍属茎秆中越冬，造成多代病虫灾害。病害发生时可用生物防治、物理防治法或喷洒农药。东方黏虫。幼虫会害叶片、嫩茎和嫩穗。发生虫害时多以喷洒农药消灾。

功用价值

食用价值

薏苡仁营养价值高且全面，其淀粉含量较高，易溶于水，易消化吸收；此外，薏苡还含有品质优良的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、微量元素等营养成分，是中国传统的食品资源之一，常用以熬粥饭、制糕点、酿酒等，老弱病者更适宜食用，还可以促使皮肤润滑光泽，防治皮肤干燥和鱼鳞状皮肤的发生。是著名的食疗佳品。

生态价值

薏苡的根部有药味，对虫、鼠有天然趋避作用，是倍受重视的生态作物。

经济价值

薏苡是一种古老的粮食经济作物，兼作药用和青饲料。其市场需求量较大，且市场上陆续出现许多薏苡保健品，如：薏仁保健酒、薏仁醋等，受到广大消费者的喜爱。此外，薏苡皮、糠层和外壳结合起来的副产品是良好的油脂来源，薏苡壳经粉碎加工后是一种良好的饲料，适口性良好，可用于饲养蛋鸡，能明显提高蛋鸡的产蛋率。

药用价值

《神农本草经》中薏苡被列为上品，药用价值很高。薏苡的种仁、叶、根可入药，其种仁味甘、淡，性微寒，具有利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓等功效，可用于治疗水肿、脚气、小便淋沥、腹泻、类风湿性关节炎痹痛、扁平疣 [biǎn píng yóu]、肺痈 [fèi yōng]、肠痈等病症；其叶可暖胃益气血；其根味甘、苦，性微寒，具有清热通淋，利湿杀虫等功效，可用于治疗热淋、血淋、尿石症、黄疸 [ dǎn ]、蛔虫病等病症。

品种资源

薏苡属有10个种或7个种。中国薏苡通常分为薏仁（薄壳栽培类）和川谷（厚壳野生类）两类。中国科学院植物研究所和江苏省植物研究所合著的《中国植物志》将薏苡分为5个种2个变种，遗传资源十分丰富，可将薏苡分为三大类，即原始类、野生类和栽培类，下分7个种群。

原始类：水生薏苡，多年生，总苞骨质，无性繁殖为主，野生于水塘、河湾中，主产于广西壮族自治区、云南省等省（区）。

野生类：总苞（果壳）骨质、光滑、无脉纹。米质粳[jīng]性，出仁率30％左右。下分4个种群。

小果薏苡：果圆球形，直径3~5mm，壳色浅蓝或浅白；产于海南省、广西、贵州省等省区。

长果薏苡：果近圆柱形，长7~15mm，宽2~3mm，壳色黄褐色，主产云南。

卵果薏苡：果卵圆形或宽卵形，直径6~8mm，长7~10mm，壳色深褐、淡褐或黑色，产于全国各地。

扁果薏苡（又名菩提予）：果扁圆形（蒜头状），直径10~15mm，粒长7~9mm，壳色浅褐、灰蓝或有斑纹，产于全国各省（区）。

栽培类：总苞（果壳）壳质，易破，有脉纹，米质糯性，出仁率60％~70％。下分2个种群。

卵果薏米：果卵圆或宽卵形，宽4~7mm，长7~9mm，顶端有喙，壳色浅褐、紫褐和淡黄色，全国有栽培，主产贵州省、广西壮族自治区、福建省、云南省、辽宁省、山东省等省（区）。

球果薏米或台湾薏米（念珠薏苡，Coix lacryma-jobi L. var. maxima Makino）：总苞骨质，坚硬，平滑有光泽，手压不破；果近球形，宽8~10mm，长9~10mm，壳色麦秆色或白色，有的具蓝黑色条纹。分布于中国台湾；华东、华南及广东省有栽培，贵州也有栽培。

薏苡