麻辣鱼块是一道菜品，主料为 青鱼 。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
食材
主料
500g青鱼
600g清水
配料
适量食用油
适量 猪油
适量盐
适量糖
适量麻辣鲜
适量 红油
适量 黄酒
适量味精
适量蒜
适量姜
适量葱
制作步骤
1
葱、姜、蒜备用
2
麻辣鲜、 红油 、糖备用
3
将 鱼块 清洗干净，沥水
4
加入盐、蒜、姜，拌匀
5
加入黄酒，拌匀
6
干锅菜 坐火，中火将锅烧热
7
倒入油，将油烧热，八成
8
倒入鱼块，待鱼可以在锅中滑动时，加入麻辣鲜、红油糖，加清水，盖盖，大火烧制。
9
约二十分钟之后，加入 猪油 ，大火略烧一下。关火，撒味精
10
上桌，再配几个切开的 樱桃番茄 ，做点缀
小贴士
鱼块下锅，千万不能用铲子炒，只能轻轻推