肯德基炸鸡是一道由主要原料为 鸡腿 、大鸡块、鸡翅等组成的食物。据说是用了以下方法：一：最专业的国家保密配方；二、最正宗的炸鸡 腌料 ；三、最流行火爆的项目；
还有就是最可观的买一斤送半斤的利润空间，投资几千元，月入过万元，一周回本的秘密；四、 肯德基 风味炸鸡总部在探索中不断升级配方，为您提供更专业的炸鸡腌料，使原料与调料更完美的结合。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
原料： 鸡腿 、大鸡块、鸡翅都可以
腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）鸡大腿、翅中等在表皮上轻划几刀
3）放入预先调制好的腌渍料中（鸡块： 腌料 ： 料酒 =100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是 香辣炸鸡 粉。
裹粉 过程：
（面粉： 生粉 ：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。如有血水需要再炸1分钟。