栀粿（又称栀粽、枕头粽）是广东潮汕地区的民间传统应节食物，于2020年入选 潮州市 潮安区 第五批区级非物质文化遗产项目。 每年端午时节，潮汕地区千家万户都会喜爱做栀粿美食的风俗。栀粿具有清热祛疫、助消化、增食欲的功效。潮汕地区潮湿闷热，蚊虫、细菌繁殖旺盛的季节，食用栀粿具有预防疾病的作用。栀粿的加工制作精细，配制方法独特，美食风味独特。 端午节 时节，市场街道的粿品摊档也纷纷推出栀粿应市。
原料制作方法
栀粿的原料为糯米，古代的制作方法是用糯米浸渍后用手工 石磨 磨成粉浆，配入捣碎 栀子 （民间通称 枝子 或 栀子 ）浸泡滤渣成为黄色药液，然后又再用 黄荆 碱液 拌匀（埔姜是 潮汕 通称的青草药。晒干煅成炭末，浸水滤渣取液）时下因加工工序麻烦而难得，故常用 碳酸氢钠 （苏打粉）加入浓茶水与糯米浆（粿浆）搓匀盛放入专用粿帕装入蒸笼炉火蒸熟便成粽黄色晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。放凉后食用。
食用方法
食用时不用刀切，主妇们喜用传统方式以纱线牵拉切成一小片一小片，有时也用小刀切割，盛放于白瓷盘上，用白砂糖蘸粘着美食，也可蘸 粉糖 、蜂蜜或粉糖，甜润爽口，凉喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜爱。