天长雪片糕 安徽天长市的传统名细糕点 来源：互联网 2026-10-25 天长雪片糕是 安徽省 天长市内有悠久制作历史的传统名细 糕点 之一。铜城大糕尤称佳品，薄如白纸，点火可着，卷如香烟，不断不裂。 菜品制作 其制作过程是：选上好纯白糯米淘尽，然后炒熟磨成粉。 炒米 时要先以文 孝义火烧 透心，粉成后装入缸中，中间放青菜叶以吸收火气，两月后取出制作时须严格配料，一般米粉、 白糖 、 猪油 和水的比例为5：4：0.5：0.5。 潮汕龙湖书册糕 要文火。糕成后 切糕 时刀工要精细，刀刀到底。