南瓜属（学名：Cucurbita L.）是堇菜目葫芦科的一属，约25种，原产于美洲，我国引入栽培的有C. pepo L.，C.maxima Duch. 和 C. moschata（Duch. ）Poir. 3种，供食用，但南部栽培的多为后一种。其果实通称为南瓜，包括了中国南瓜、美国南瓜、笋瓜等食用物种。南瓜按收获时间可分为夏南瓜（嫩果）和冬南瓜（老熟果）。
形态特征
南瓜属植物是一年生 蔓生 草本 ，茎、枝稍粗壮。叶具浅裂，基部心形。卷须2一多歧。雌雄同株。花单生，黄色。 雄花 ： 花萼 筒钟状，稀伸长，裂片5， 披针形 或顶端扩大成叶状； 花冠 合瓣，钟状，5裂仅达中部； 雄蕊 3枚，花丝离生， 花药 靠合成头状，1枚1室，其它2室，药室线形，折曲，药隔不伸长；无退化 雌蕊 。 雌花 ： 花梗 短；花萼和花冠同雄花，退化雄蕊3，短三角形；子房长圆状或球状，具3 胎座 ； 花柱 短， 柱头 3，具2浅裂或2分歧， 胚珠 多数，水平着生。果实通常大型，肉质，不开裂。种子多数，扁平，光滑。