八宝酱 - 全界百科

所谓的“八宝酱”，顾名思义就是大约用八种粮食为原料来酿制的发酵酱。这八种粮食分别为：黄豆、蚕豆、麦仁、麦胚、糯米、大米、小米、花生米等八种。

八宝酱不仅用料考究，而且其发酵周期长达一年。就其用料考究来讲，其是选用了全国各地的上等的名优粮食，如：黑龙江省的大豆、河南省的小麦、山西省的小米、山东省的花生、江南的糯米、章丘大葱、莱芜生姜等等。长达一年的发酵周期，更是从根本上保证了其酱品的酱香浓郁与醇厚。