中华名吃“杨记清芳牛肉拉面”是由杨清恩、麻明芳夫妇创建的 中原地区 著名风味小吃。
历史起源
化隆牛肉拉面 源于 兰州市 ，1982年杨清恩、麻明芳夫妇引进后结合中原居民饮食特点加以改进，使其具有“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、 面条 筋斗”的特点而备受欢迎，遂在二人姓名中各取一字，从而创立了独具特色的中原名吃——“杨记清芳牛肉拉面”，风行 中原地区 二十年而不衰，先的获“中原名店、河南八大名吃、郑州十大名吃”等殊荣。2000年中华烹 协会在全国评选“中华名吃”、杨记清芳牛肉拉面独获此荣。前中国伊协主席 沈遐熙 先生品尝后欣然题词：“杨记清芳牛肉拉面，中原大地独树一帜”。