渡月桥

由豆沙馅等食材制成的饮品

渡月桥是一座跨越 桂川 的车行与人行桥梁,位于日本 京都府 京都 。桥北侧的嵯峨野地区属于 右京区 ,南侧的 岚山 则是 西京区 的一部分。从北面渡过渡月桥的话,经过中之岛就会到达 京都岚山 的山脚。周边的岚山地区是 京都 西郊观赏樱花和红叶的胜地,因此在旅游旺季期间经常会发生交通阻塞。此外,渡月桥也是一道能表现 东京 美丽风景的咖啡。

概括介绍

【中文名称】:渡月桥

【英文名称】:Du Yue Bridge

【材 料】:肉桂卷饼2片、 豆沙馅 20克、 意大利 咖啡粉15克、装饰用烤卷饼1片、罗勒叶片1片

【制 法】:①把 肉桂 卷饼 放入钵内磨成粉状。②把豆沙馅放入容器中,从上面注入用15克咖啡粉 萃取 出的20毫升 意式浓缩咖啡 。③然后将粉状的卷饼倒入,将其混合成泥状。④制作60毫升左右的 奶泡 。⑤把容器中的混合饮料倒入 鸡尾酒杯 ,摆放装饰用的烤卷饼。⑥最后注入奶泡,装饰上 罗勒 叶片。

【作 者】:分店总调配师:安达直也

【联系方式】: 日本 Segafredo zanetti 西武新宿 pe pe店

【详细说明】

这是一道能充分表现 东京 美丽风景的咖啡,相当有意境。

把 肉桂 卷饼视作桥,呼应了 岚山 的“渡月桥”。而肉桂卷饼中肉桂的香味和 意式浓缩咖啡 非常搭配。由于混合了 豆沙馅 ,因此浓缩咖啡要冲泡得浓稠些,如此味道才能保持平衡,这是融合了咖啡和日式素材而形成的一款非常有趣的饮品。

罗勒叶片:古希腊人称为「 香草 之王」的罗勒,别名 罗勒 或 十里香 ,是最大众化的料理用香草。

罗勒( Basil )为 唇形科 (Labiatae) 罗勒属 ( Ocimum )之一年生或多年生小灌木。原产于 印度 及 埃及 ,十六世纪前后由印度传到 欧洲 。全球栽培面积为10,000公顷,广泛栽培于 地中海 沿岸地区、瓜哇、西塞尔、 留尼汪岛 群岛、 佛罗里达 及 摩洛哥 等。