毛螃蟹是一种小 寄生虫 ，身长只有二十分之一英寸，外表类似螃蟹，生有长牙。它们会成群 寄生 在 燕尾狗 和 卜鸟 这些动物的皮毛和羽毛当中。
动物简介
毛螃蟹是一种小寄生虫，身长只有二十分之一英寸，外表类似螃蟹，生有长牙。
煮蟹做法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
清蒸
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之 紫苏叶 ，蒸十五到二十分钟。
蘸 料：用一碗半醋，三碗半 酱油 ，六匙砂糖，姜四节剁茸 隔水炖 二十分钟即可。
辣炒
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
1、先把蟹处理干净，切成4～6块。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色， 捞起 备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色， 捞起 备用。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使 肉汁 封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
豉汁蟹
材料：蟹一只， 豆豉 半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
做法：
1、把蟹处理干净，切成六块。
2、起油锅将蟹炸至金黄色 捞起 备用。
3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两 高汤 及调味料煮2分钟 勾芡 即可。
起司焗蟹
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法：
1、先把蟹处理干净切成六块。
2、起油锅，将蟹过油后 捞起 备用。
3、 洋葱 切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。