白色晶体

白色晶体是指具有甜焦糖香。微溶于水、 丙二醇 和 丙三醇 中，溶于 乙醇 。93 摄氏度 升华 ，宜密闭贮存。主要用在 蛋白巧克力 、糖果、 糕点 、烟酒香精中，起香味 增效剂 和甜味剂作用，微量用于牙膏、化妆品香精中。

正文

在花香型日用香精中，只加微量即可增加香精的天然感，在食品中也可少量使用。目前调香中使用的醇类大部分由 化学 方法合成，而且醇类又可作为合成其他香料 单体 的中间体。