酸枣 汁是一种融合现代工艺， 萃取 酸枣等果实的精华的饮品。 酸枣 为 鼠李科 ， 枣属 落叶 乔木 ，秋季结果，果实圆形、紫红色、味酸。其枣仁味甘酸平，可安神养心，主治失眠多梦、易惊、心烦、 心悸病 、 健忘 、 神经衰弱 。酸枣汁甘润身心，自然舒畅，可促进食物消化，主治 伤食 、饱胀、开胃健身。自古以来，酸枣就是民间养生佳品，而现代工艺的酸枣汁更是将其精华发挥到了极致。
简介
名词概述
选取成熟的 酸枣 果实为原料，使生产出来的酸枣汁具有典型的酸枣风味。采用酸枣汁浸提罐循环浸提降低浸提温度，有利于减少 果汁饮料 中的果肉悬浮颗粒，使酸枣汁澄清透明，无明显 沉淀物 ； 糖酸 调整，使酸枣汁甜酸适口。将酸枣汁在95～100℃条件下高温瞬时杀菌5～10秒，迅速冷却止后无菌灌装可以减少其营养损失。
分布地区
酸枣 在 河北省 、 河南省 、 山西省 、 山东省 等省及 天津市 、 北京 地区均有分布。尚未充分利用，很多地区无人采摘，任其腐烂，部分地区只利用 枣树 做为药用，其枣肉磨成粉作小食品一酸枣粉;
主产区在 太行山 一带，以河北南部的 邢台专区 为主，是全国最大、国家 酸枣树 产业基地，年加工量占全国销量的90%以上，素有“邢酸枣，甲天下”,之美誉。
营养价值
酸枣中含有丰富的营养物质，如 蛋白质 、脂肪、 葡萄糖 、果糖、 果胶 、 维生素 、钙、磷、铁、 DL-苹果酸 、 柠檬酸 等。
酸枣粉中含有丰富的营养物质，尤其是 维生素c 、还原糖、 有机酸 的含量极其丰富。
由于 酸枣 中糖、酸、果胶含量很高，它们对维生素C都有一定的保护作用，因此，酸枣粉是制作天然营养饮料的良好原料。
制作过程
新型 酸枣 汁饮料制作方法，采用特殊工艺从酸枣中提取酸枣汁，经酶解、澄清、过滤、真空浓缩、超高温瞬时杀菌、无菌冷灌装等工艺制成浓缩营养酸枣汁饮料，最大限度保持了酸枣原有营养及风味。
采用的提取技术和酶解技术能最大限度的提高 出汁 率，增加原料利用率， 降低成本 。采用超高温瞬时杀菌和无菌冷灌装技术，与传统杀菌和灌装方式相比，有利于减少 酸枣 营养成分的损失，最大限度地保存饮料中 维生素 的含量，不添加任何 防腐剂 既可使 保质期 达18个月以上，保证了产品的安全性。本品枣香浓郁，风味纯正，营养丰富。