虾爆虾酱大排

虾爆虾酱大排是一道由 沙姜粉 、大排、 杏鲍菇 、大虾肉等食材制成的美食。

材料

大虾肉200克，大排350克，杏鲍菇150克， 虾酱 、沙姜粉、 王守义十三香 、淀粉、蛋清、 嫩肉粉 、汤皇、味精、 鸡粉 各适量。

做法

1、将大虾去壳、去沙线，取净肉改刀成片， 滑油 。

2、大排用虾酱、沙姜粉、 十三香 、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。

3、杏鲍菇用 高汤 煨制入味。

4、起油锅烧热，下入葱、姜 炝 锅，下 虾仁 、杏鲍菇、大排，烹入味精、鸡粉， 勾芡 ，淋明油出锅即成。