爆羊三样是一款家常美味菜，主要原料有羊肉、 冬笋 ，羊肝等，这道菜营养丰富，滋补佳肴，风味别具一格。
制作材料
羊肉(后200克
冬笋100克
羊肝150克
鸡蛋 2个
食盐适量
酱油 适量
醋适量
鸡精 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒 适量
淀粉适量
植物油适量
白糖 适量
制作步骤
1、羊肉，羊肝，羊腰150克洗净，羊腰去处腰臊，都切成薄片，去血渍，沥水，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉抓匀浆好
2、锅置火上，倒油烧至四五成热，下入羊肉羊肝，羊腰， 冬笋 片滑透后捞出
3、锅内留底油，下入葱姜蒜末煸香，下入羊肉，羊肝，羊腰，加酱油，料酒，白糖，醋，快速翻炒，调入盐，鸡精，用 水淀粉 勾芡 即可出锅