槟子，又称落叶 乔木 槟子，是 苹果 树的一种，果实比苹果小，熟时呈紫红色，味酸甜。它是苹果与 花红 的杂交种，略有涩味，香味持久。当地人常将槟子与衣物放在一起或悬挂在屋顶，用以作为香氛。槟子原产于 中国 ，具有二千多年的栽培历史。
槟子的果型小于苹果，大于 花红 ，因果 肉松 泡、水分少、甜昧淡，且带有涩味，使得它往往不受消费者欢迎。然而，槟子的价格低廉，利于销售。同时，槟子还可以用术加工制成 果冻 、 果酱 。产地曾大量制成 果干 ，并出口外销。
简介
“槟”字，从《 广韵 》必邻切，中古平声字。槟子树结的果实，比 苹果 小，红色，熟后转紫色，味酸甜带涩。槟子树，是苹果树与沙果树杂交的树种，落叶 乔木 。
分类
据 科学技术文献出版社 《野果开发与综合利用》一书记载： 怀来县 是中国槟子的主要产地，有酸槟子和甜槟子两大品种。在槟子 种群 中，酸槟子和甜槟子位列全国首位。
紫槟
又称红槟。主产 山西省 太谷、 原平市 ， 阳高县 、 忻府区 、 寿阳县 、 榆次区 等地亦有出产。其中以寿阳所产质量较好。紫槟果实长圆形，上大下小，形如 花红 ，皮色紫红，一部分有青红色，果面光滑，果柄粗短；甜味淡，略带涩麻，果身容易发酥开裂。果个平均重30克左右。8月底上市。
花槟
主产山西 忻县专区 的原平、阳高等县。因该地气候较冷，上市期比紫槟迟10－15天。果体较紫槟略小，一般单果重20—25克。果面有红黄色斑点花纹，故称花槟。涩、麻味重，很易发酥，质量、风味较紫槟差。
酸槟子
酸槟子，又名香槟子、文 蒲桃 。尖顶，紫红，香气异常浓郁，放几个于室内，满屋生香。果型小于 苹果 而大于 木瓜树 ，平均单果重约40克。解放前畅销京、津、沪。据老人们讲， 上海市 “百乐门” 舞曲 中非常流行的“ 香槟 酒气满场飞”唱的“香槟”便是怀来的槟子。
甜槟子
甜槟子又称虎拉槟、虎喇槟、拉车。果型略大于酸槟子，呈圆柱形，味甜，近似于彩苹果(中国苹果)的味道，向阳面有红晕。现代著名作家 丁玲 在《 太阳照在桑干河上 》曾详细描写了采摘虎拉槟的场面。
2001年，当代著名作家 刘心武 感叹于中国传统水果正在被“洋 苹果 ”所取代，写了一篇《想吃虎拉槟》的文章，登在《 北京 日报》上，文章说：“北京地区，原来苹果一类的水果种类极多，除了古时写作 苹婆 的大果子，还有林禽、 蒲桃 、 花红 、秋果、虎拉槟、酸槟子、 沙梨 ……等等。其中虎拉槟个头虽小但香味浓烈，记得小的时候家里常买来盛一大盘，紫红透亮，搁在屋子里没多久就香溢满堂，闻之心旷神怡。待摸着稍软时取食，绵沙适口，虽不甚甜，却别具一种鲜味，食后舌喉尽畅。虎拉槟在北京水果市场上绝迹多年了。真令人怀念向往。不知道还有没有那样的树木，可千万别因为它‘卖不出钱’而统统伐掉。
黄槟
果实卵圆形；单果重65g左右。全面绿黄色，阳面有少量淡橙红晕。果面光滑、 果粉 稍多；果点小、黄白色，不太明显。果梗中粗、较短；梗洼深、中广。萼片狭小、闭合；萼洼浅、中广，有明显的瘤状突起。果皮稍厚韧，果心中大、萼筒短小。果肉淡黄色，肉质粗，汁液中多；风味甜酸；略有涩味，稍有香气，品质中等。不耐贮，存放15天果肉即松面变褐不堪食用。树姿较直立。成枝力弱，发枝较少。以短果枝结果为主， 坐果 率中等，产量较低，成熟前易落果。在产地于9月中旬成熟。较抗苹果树腐烂病。
产地
酸槟子和甜槟子是 怀来县 传统栽培品种，主要分布怀来南部山区的里井沟、外井沟、 石洞 、庙港、辛庄、化庄和松蓬寺等村，主要销往京、津、晋、蒙等地市场，产量很小。
槟子在 陕西省 、 山西省 、 河北省 等地分布较多，分布区域广泛，由于栽培过程中变异类型较多，对其来源也有多种说法。基本看法是，其 亲本 主要为 绵苹果 与 花红 ，一些类型可能为槟子与花红或槟子与 子的天然杂种，有的则可能是槟子实生苗或根蘖苗繁殖产生的变异。
历史上，各地对槟子形成了多个不同的称谓。如陕西槟子的代表品种为 关中地区 白果，在关中一带称为“ 子”，还有蓝田马牙红果、蓝田铁蛋红果、洛川红果、韩城红果等；山西槟子的代表品种为鸡蛋圆槟子，又名果子槟和马奶槟子；槟子在 河北省 主要分布于冀北，有槟楸、红楸、火焰楸、香槟子等类型。近年来，槟子传统栽培区的栽培范围和面积锐减，仅存零星分布。
品质鉴别
以八成熟为宜。过熟，甜味虽然增加，但肉质酥绵，不爽口。其次，要求果体均匀，无虫蛀、无印伤，皮色光洁，无树磨 锈斑蟳 。规格等级，一般是在调运前，根据当地生产情况，产、销双方和 有关部门 共同协商确定，但销地大都以统货出售。
包装贮运销售
槟子的包装， 山西省 用荆条筐，内衬纸张，每件容量70斤左右。在槟子装入时应剔除虫害果、烂次果等，筐内衬纸不宜太厚太密，最好在筐中心设置气简，以疏通空气，防止闷热。在包装过程中切忌用手多次翻动。同时要快运、轻装、轻卸，防止商品发黄、发酥、裂口、变质。