江湾雪梨是 双子叶植物纲 、 蔷薇目 、 蔷薇科 植物。以个大皮薄、肉厚核小、松脆化渣而著名，一般是果重300－400克，最大800克，果实阔瓢形，果皮绿色套袋后呈白色，富含多种氨在酸、 维生素 及矿物质，色香味形俱佳，并具有明显的生津、止咳、滋阴润肺，退热消喘等医疗保健功效。
江湾雪梨
据《婺源县志》载：“明代，婺人从歙县丁字桥引进 梨苗 与当地野生 杜梨 嫁接，并以 油渍纸套袋，成熟时果实雪白，故谓之雪梨”，历史上曾一度作为贡品，颇负盛名，民间还常作为 中秋节 佳节馈赠亲朋好友的上等礼品。
江湾梨以个大皮薄、肉厚核小、松脆化渣而著名，一般是果重300－400克，最大800克，果实阔瓢形，果皮绿色套袋后呈白色，富含多种氨在酸、 维生素 及矿物质，色香味形俱佳，并具有明显的生津、止咳、滋阴润肺，退热消喘等医疗保健功效
关于江湾雪梨
江湾雪梨------以个大、皮薄、肉嫩、汁多著称，大者每个一斤以上， 鸭梨 莹白，松脆香甜，汁多味美，入口消融，是梨中之珍贵品种。产地为婺源江湾。
《婺源县志》载：明代婺源江湾人从歙县丁字桥引进 梨苗 ，与当地野生 杜梨 嫁接。果大如荔枝时，于树上以油渍纸袋逐一包封，成熟时果实雪白。品种有" 六月雪 "、"西降坞"、" 白梨 "等多种，尤以"西降坞"为佳。