究竟是谁发明了烈性啤酒，历史上已经无证可考。据 巴伐利亚州 流传甚广的一段民间传说：300年前的僧侣特地为斋戒期酿制了这种特别浓烈的啤酒。他们的口号是： 禁食 可以，但不能禁饮。基于这个典故，巴伐利亚人也称啤酒为“液体面包”。
啤酒来历
受巴伐利亚国王 马克西米利安一世 的邀请，保莱纳修道士从 意大利 来到 慕尼黑 ，他们的确是在1629年就曾按照浓啤酒Maibock的配方，酿造出更加浓烈的烈性啤酒。这也是超浓啤酒的雏形。不过，当年没人认为这种浓稠的酒汁有多么好喝。直到1770年，Barnabas Still获得啤酒大师称号之后，情况有了变化。
这位出生在上普法尔茨费施巴赫（Fischbach），被世人称为Valentin Stephan Still的年轻人是从他父亲那里学到了 酿酒技术 。但他并没有继承父亲的酒厂，而是在年满23岁的时候进入安博格的 宝莱纳啤酒馆 修道院。几年之后，他又迁移到 慕尼黑 的宝莱纳修道院。就是在那里，他开始酿制烈性啤酒。这位天才的酿酒师便是闻名世界的“色而味多”（Salvator）烈性啤酒的发明者。
此后，慕尼黑人为了能喝上一口啤酒而成群结队地去宝莱纳修道院朝拜，尽管按照官方规定，修道院其实无权酿酒，啤酒也只能斟给修道院里的人喝。直到1780年， 巴伐利亚州 的 选帝侯 卡尔*8226;特奥多尔（Karl Theodor）放松了严格的售酒管制。如此一来，法律终于不再与实际脱节。